Et voilà une recette healthy avec des brocolis et du chou kale (encore me direz vous 😉 mais faut en profiter c’est la pleine saison !). Les 2 légumes sont crus dans la recette et il faut les laisser mariner pendant plusieurs minutes pour qu’ils « cuisent » dans leur sauce. J’adore cuisiner le chou kale en salade, j’avais posté cette recette de salade de chou Kale il y a plusieurs mois je vous laisse aller voir.
Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6 min
Temps de repos : 20 à 30 min
Les Ingrédients :
Pour la salade
- 6 branches de Chou Kale
- 1 tête de brocoli
- 2 avocats
- 8 noix (16 cerneaux) environ
- 4 oeufs
Pour la sauce
- Le jus d’une orange
- Le jus d’un demi citron
- 1CS vinaigre balsamique
- 4CS d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Les étapes :
- Enlevez les feuilles de la tige du chou puis coupez-les en morceaux de 2,5 cm environ puis lavez et essorez-les.
- Coupez le brocoli en petits bouquets.
- Dans un saladier versez les ingrédients de la sauce et remuez. Ajoutez le chou et avec vos mains, « massez-le » (c’est le terme qu’on emploie pour le Kale ;)) pendant quelques minutes pour que la sauce pénètre dans les feuilles. Ajoutez ensuite le brocoli et mélangez bien le tout. Laissez ensuite de côté pendant 20-30 minutes (idéalement, le plus longtemps ça repose, le mieux c’est).
- Faites bouillir de l’eau. Ajoutez vos œufs et laissez cuire pendant 6 minutes. Egouttez puis enlever la coquille. Coupez vos œufs en 2 et disposez-les sur votre salade.
- Ajoutez vos avocats coupés en lamelles puis parsemez de noix.
