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Et voilà une recette healthy avec des brocolis et du chou kale (encore me direz vous 😉 mais faut en profiter c’est la pleine saison !). Les 2 légumes sont crus dans la recette et il faut les laisser mariner pendant plusieurs minutes pour qu’ils « cuisent » dans leur sauce. J’adore cuisiner le chou kale en salade, j’avais posté cette recette de salade de chou Kale il y a plusieurs mois je vous laisse aller voir.
Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6 min
Temps de repos : 20 à 30 min
Les Ingrédients :
Pour la salade
- 6 branches de Chou Kale
- 1 tête de brocoli
- 2 avocats
- 8 noix (16 cerneaux) environ
- 4 oeufs
Pour la sauce
- Le jus d’une orange
- Le jus d’un demi citron
- 1CS vinaigre balsamique
- 4CS d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Les étapes :
- Enlevez les feuilles de la tige du chou puis coupez-les en morceaux de 2,5 cm environ puis lavez et essorez-les.
- Coupez le brocoli en petits bouquets.
- Dans un saladier versez les ingrédients de la sauce et remuez. Ajoutez le chou et avec vos mains, « massez-le » (c’est le terme qu’on emploie pour le Kale ;)) pendant quelques minutes pour que la sauce pénètre dans les feuilles. Ajoutez ensuite le brocoli et mélangez bien le tout. Laissez ensuite de côté pendant 20-30 minutes (idéalement, le plus longtemps ça repose, le mieux c’est).
- Faites bouillir de l’eau. Ajoutez vos œufs et laissez cuire pendant 6 minutes. Egouttez puis enlever la coquille. Coupez vos œufs en 2 et disposez-les sur votre salade.
- Ajoutez vos avocats coupés en lamelles puis parsemez de noix.
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And here is a healthy recipe with broccoli and Kale (again I hear you 🙂 but we need to make the most of it as this is the full season!). Those 2 vegetables are raw in this recipe and you’ll leave them marinated for a few minutes so they can « cook » in the sauce. I really love cooking Kale in salad and if you remembre I posted a few month ago a hearty kale salad recipe. Have a look!
Recipe for 4 people
Difficulty: Easy
Preparation time: 10 min
Cooking time: 6 min
Resting time: 20 to 30 minutes
Ingredients :
For the salad
- 6 branches of Kale
- 1 broccoli head
- 2 avocados
- 8 walnuts (16 kernels) approximately
- 4 eggs
For the sauce
- 1 orange juice
- ½ lemon juice
- 1tbsp balsamic vinegar
- 4tbsp olive oil
- Salt and pepper from the mill
Steps :
- Remove the leaves from the cabbage stem then cut into pieces about 2.5 cm, then wash and squeeze.
- Cut the broccoli into small bunches.
- In a salad bowl pour the ingredients of the sauce and stir. Add the cabbage and with your hands, « massage it » (this is the term used for Kale;)) for a few minutes to let the sauce penetrate within the leaves. Then add the broccoli and mix well. Leave aside for 20-30 minutes (the longer it rests the better).
- Boil some water. Add your eggs and cook for 6 minutes. Drain and remove the shell. Cut your eggs in 2 and arrange them on your salad.
- Add your avocados cut into strips and sprinkle with walnuts.
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