Entrées

Soupe froide pastèque, fêta, basilic

3 juillet 2017

D75_1980

Voilà une recette rapide à réaliser et rafraîchissante pour un déjeuner ou une chaude soirée d’été ! J’aime accompagner cette soupe froide de pastèque et basilic d’un peu de fêta pour ajouter de la texture et en faire un repas plus complet. Mais je me fais quand même une salade à côté, faut pas déconner, parce que la pastèque c’est quand même beaucoup d’eau donc pas très nutritif 😉 Comme vous aviez pu remarquer cet hiver, je suis très soupe, alors en été, j’aime twister les goûts et décliner les bons légumes en soupe froide !

D75_1955

Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min

Les Ingrédients :

  • 1kg de pastèque
  • 3 belles tomates
  • 15 feuilles de basilic
  • 2 CS de vinaigre balsamique
  • 3 CS de vinagre de xérès
  • Quelques dés de fêta
  • Sel & Poivre du moulin

Les étapes :

  1. Retirez l’écorce de la chair de la pastèque, enlevez les pépins puis coupez-la en dés.
  2. Emondez vos tomates (technique à retrouver ici, au point 2) puis coupez-les en morceaux.
  3. Dans un blender, déposez la pastèque, les tomates, les feuilles de basilic et mixez le tout.
  4. Pour assaisonner, ajouter les vinaigres, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin et mixez à nouveau.
  5. Découpez des dés de fêta et ajoutez-les par-dessus. Décorez avec des feuilles de basilic.

D75_1977

D75_1989

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Claire au Matcha mercredi 5 juillet 2017 at 08:20

    Une recette qui a tout pour me plaire avec cette chaleur! Ma sœur (que tu as rencontrée cette semaine je crois) m’a permis de découvrir ton blog et c’est une très belle découverte :)! Bises

    • Reply MJF mercredi 5 juillet 2017 at 20:08

      Merci Claire! j’ai en effet rencontré Julie il y a quelques semaines :)) Bravo pour ton blog également, plein d’inspirations et d’idées originales!

    Leave a Reply