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Comme certains me l’ont demandé, je vais mettre en ligne des salades et autres recettes fraicheur pour l’été ! On commence par celle-ci qui a beaucoup plu 😉 avec plein de légumes verts. Certes, il faut la préparer à l’avancer car les légumes sont cuits auparavant, et il faut donc laisser refroidir avant de les ajouter à la salade (pareil pour les pâtes !). Je ne sais pas par chez vous, mais à Lyon on a un début d’été très chaud (ça fait moins d’un an qu’on est ici et la fin de l’été dernier était tout aussi chaud, donc en fait il fait tout le temps CHAUD à Lyon ;))!! Et du coup, je ne fais plus chauffer le four et on mange froid tous les soirs, salades, gazpacho, tartes froides… j’adore ça ! Et vous ça se passe comment chez vous les dîners d’été ?

Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h

Les Ingrédients :

• 1 tête de brocolis
• 2 courgettes
• 200g de pâtes
• 50g de pignon de pin
• 200g de chèvre frais
• Gros sel et poivre du moulin
• 20 feuilles de basilic
• Huile d’olive

Les étapes :

1. Préchauffez votre four sur 180°.
2. Coupez les courgettes en fines rondelles, disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de gros sel. Enfournez pendant 20 minutes puis augmentez la température à 200° et laissez cuire encore 20 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez vos brocolis, placez-les dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de gros sel pendant 10 minutes (il faut qu’ils soient encore croquants).
4. Faites cuire vos pâtes, comme indiqué sur le paquet.
5. Faites revenir dans une poêle à sec vos pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
6. Ajoutez les pâtes, courgettes, brocolis, pignons de pin, feuilles de basilic puis chèvre frais et mélangez le tout. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et quelques tours de poivre du moulin.

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As some of you asked, I will post some salads and other fresh recipes for summer! We start with this one which has been a great success at home, with plenty of green vegetables. Certainly, it must be prepared in advance because the vegetables are cooked before, and you need to let them cool down before adding them to the salad (similar for the pasta!). I do not know where you guys live but here in Lyon, the summer is very hot!!! So I just want to eat cold in the evening and making lots of salads, gazpacho, cold tarts … I love it! And how about you? What are you having during those summer evenings?

Recipe for 4 people
Difficulty: Easy
Preparation time: 15 min
Cooking time: 1h

Ingredients :

• 1 head of broccoli
• 2 zucchinis
• 200g pasta
• 50g pine nuts
• 200g fresh goat cheese
• Salt and freshly ground pepper
• 20 basil leaves
• Olive oil

Steps :

1. Preheat your oven to 180 °.
2. Cut the zucchinis into thin slices, place them in a baking dish and sprinkle with a bit of olive oil and some salt. Bake for 20 minutes then increase the temperature to 200 ° and cook for another 20 minutes.
3. Meanwhile, cut your broccoli, place them in a pan of boiling water with a bit of salt for 10 minutes (they must still be crunchy).
4. Cook your pasta, as shown on the package.
5. Brown the pine nuts in a dry pan until they color.
6. Add pasta, zucchini, broccoli, pine nuts, basil leaves and fresh goat cheese and stir the whole. Season with a little bit of olive oil and some freshly ground pepper.

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