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Exquise petite entrée facile à réaliser et qui en jette un peu plus qu’un simple velouté ! La mousse aux épices est onctueuse et apporte de la fraîcheur au velouté de potimarron. Le côté épicé relève aussi bien le tout ! Il vous faudra 35 minutes montre en main pour réaliser cette délicieuse recette. Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant à ce capuccino de potimarron aux épices vous pouvez faire griller des dés de pain d’épices ou ajouter des noisettes concassées. Bonne dégustation !
Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les Ingrédients :
- 1 gros potimarron
- 3 grosses carottes
- 1 oignon
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 10 cl de crème entière bien froide
- Un peu de beurre
- Fleur de sel
Les étapes :
- Epluchez l’oignon et les carottes et coupez-les en morceaux. Coupez en deux le potimarron et épépinez-le. Coupez-le ensuite en morceaux.
- Dans une grande casserole ou cocotte, faites revenir l’oignon dans un peu de beurre. Ajoutez ensuite les carottes et le potimarron puis mouillez avec le lait (qui doit recouvrir les légumes). Ajoutez une grosse pincée de fleur de sel et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
- Placez le bol dans lequel vous fouetterez la crème au frigo.
- Quand la soupe est prête mixez-la au batteur électrique.
- Sortez votre bol du frigo, déposez-y la crème bien froide et fouettez au batteur jusqu’à ce que la crème monte. Versez les épices dans le mélange puis mélangez de nouveau.
- Dans des verrines déposez la crème de potimarron puis la crème mousseuse aux épices.
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Exquisite little starter to realise and that will blow away your guests a bit more than with a classic soup! The spicy mousse that comes in the top brings freshness to the soup and the spices go so well with it! You will need 35 minutes flat to realise this delicious recipe. If you want to add a little bit of crispy to this Spicy butternut cappuccino you put to the grill some gingerbread dice or add some crushed hazelnuts. Hope you enjoy!
Recipe for 4 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Ingredients :
- 1 butternut
- 3 large carrots
- 1 onion
- 500 ml milk
- 1 teaspoon of 4 spices mix (ginger, cinnamon, clove, nutmeg)
- 10 cl double cream very cold
- A little bit of butter
- Salt
Steps :
- Peel the onion and carrots and cut them into pieces. Cut in two the butternut and remove the seeds. Then slice it into pieces.
- In a large pan or a casserole dish, cook the onion with a little bit of butter. Then add the carrots and the butternut and pour in the milk (which must cover the vegetables). Add a big pinch of salt and cook for about 20 minutes.
- Place the bowl in which you will whip the cream into the fridge.
- When the soup is ready, mix with an electric whisk.
- Pull out your bowl from the fridge, place the cold cream in it and whip until the cream thicken. Pour the spices in the mixture then stir again.
- In small bowls display the butternut soup and then add the cream on the top.
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