[:fr]Lemon Drizzle Cake [Cake fondant au citron, recette anglaise][:en]Lemon Drizzle Cake[:]

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Une autre recette de gâteau au citron et cette fois un pur classique anglais : le Lemon drizzle cake. En fait, il s’agit d’un gâteau au citron auquel on ajoute un sirop au citron ce qui le rend moelleux et un peu acidulé, vraiment bon ! Ce genre de gâteau se trouve dans de nombreux cafés anglais (un classique je vous dis !) et ce n’est pas faute d’y avoir goûté à de nombreuses reprises lorsque j’habitais à Londres. Vous pouvez le conserver jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique.

Recette pour 6-8 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 heure

Les Ingrédients :

Pour le gâteau:

• Le zeste de 2 citrons
• 175g de sucre blanc
• 225g de beurre à température ambiante
• 4 œufs
• 225g de farine (moi je prends de la farine avec levure intégrée, sinon ajoutez un sachet de levure à la préparation)

Pour le sirop :

• Le jus d’un gros citron
• 150g de sucre

Les étapes :

Préparation du gâteau

1. Préchauffez votre four sur 160° et beurrez votre moule à manqué rond (environ 20 cm de diamètre).
2. Dans un bol (ou au robot), mélangez le zeste de citron (en garder un peu pour la décoration finale) au sucre.
3. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez les œufs un à un et mélangez entre chaque ajout.
4. Ajoutez la farine au mélange précédent en plusieurs fois, afin qu’elle soit bien incorporée et remuez bien à chaque fois.
5. Disposez la préparation dans le moule à manqué et enfournez pendant 1heure environ (jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et souple au toucher).

Préparation du sirop

6. Préparez le sirop en ajoutant dans une casserole le jus de citron et le sucre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde.
7. Percez des petits trous dans votre gâteau à l’aide d’un cure dent et versez le sirop par-dessus.
8. Ajoutez le zeste de citron sur votre gâteau et si vous le souhaitez un peu de sucre blanc (l’équivalent d’une cuillère à café).

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Another lemon cake recipe but this time a classic English recipe: the Lemon drizzle cake. In fact, it is a lemon cake to which you add a lemon syrup which makes it soft and lemony, really good! You can find this kind of cake is various café in the UK (a classic I tell you!) and I had a lot when I was living in London! You can keep it for up to 5 days in an airtight container.

Recipe for 6-8 persons
Difficulty: Easy
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 1 hour

 

Ingredients :

For the cake:

• Grated rind of 2 lemons
• 175g caster sugar
• 225g soft butter
• 4 eggs
• 225g self-rising flour

For the syrup :

• The juice of a large lemon
• 150g caster sugar

Steps :

Cake preparation

1. Preheat your oven to 160° and grease a round cake tin (approximately 20 cm diameter).
2. In a bowl (or in your cooking robot), mix the grated rind of 2 lemon (keep a little to decorate your cake) with the sugar.
3. Then add the butter diced and stir until the mixture is light and fluffy. Add the eggs one by one and mix between each addition.
4. Add the flour to the previous mixture in several times, to ensure it is well incorporated and stir well each time.
5. Pour the batter into your cake tin and put in the oven for approximately 1 hour (until the top is golden and springy to the touch).

Syrup preparation

6. Prepare the syrup by adding in a saucepan the lemon juice and the sugar, and cook on medium heat until the sugar dissolve.
7. Drill small holes in your cake using a cocktail stick and pour the syrup on the top of it.
8. Add the grated rind of lemon on your cake and if you want a little caster sugar (the equivalent of a teaspoon).

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