J’ai vraiment du mal à m’y tenir avec le blog je suis désolée… Pour tous ceux qui voulaient faire le plein de recettes avant les vacances c’est un peu râté. Mais celle-là fera mouche je vous promets J Une salade qui se suffit à elle-même ou pour les plus gourmands qui peut accompagner un barbecue ! Et pour les réticents du sucré / salé, les fraises apportent une vraie fraîcheur en bouche et la burrata un crémeux de folie. Alors tentés ?
En tout cas elle a bien plu à un petit chat donc la main se cache sur une des photos 😉
Recette pour 8 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Les Ingrédients :
- 400g de quinoa
- 250g de fraises
- 2 burrata de 250g
- 1 botte de radis
- 70g d’amandes effilées
- 150g de tomates cerise
- 4 gros cornichons aigre doux
- 8 CS d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- 1 botte de menthe
- Sel et poivre du moulin
Les étapes :
- Faites cuire le quinoa pendant 10 minutes puis réservez.
- Dans une poêle, faites griller à sec vos amandes effilées. Coupez ensuite les fraises en 4, les radis et cornichons en rondelles, les tomates cerise en 2 et ciselez la menthe.
- Préparez votre sauce en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre du moulin.
- Dans un saladier ajoutez le quinoa, les fraises, les amandes, les radis, les tomates, les cornichons, la menthe et versez la sauce par-dessus. Mélangez bien.
- Découpez chaque burrata en 4 et déposez-la sur la salade avant de servir.
