J’ai vraiment du mal à m’y tenir avec le blog je suis désolée… Pour tous ceux qui voulaient faire le plein de recettes avant les vacances c’est un peu râté. Mais celle-là fera mouche je vous promets J Une salade qui se suffit à elle-même ou pour les plus gourmands qui peut accompagner un barbecue ! Et pour les réticents du sucré / salé, les fraises apportent une vraie fraîcheur en bouche et la burrata un crémeux de folie. Alors tentés ?

En tout cas elle a bien plu à un petit chat donc la main se cache sur une des photos 😉

Recette pour 8 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Les Ingrédients :

  • 400g de quinoa
  • 250g de fraises
  • 2 burrata de 250g
  • 1 botte de radis
  • 70g d’amandes effilées
  • 150g de tomates cerise
  • 4 gros cornichons aigre doux
  • 8 CS d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 botte de menthe
  • Sel et poivre du moulin

    Les étapes :

    1. Faites cuire le quinoa pendant 10 minutes puis réservez.
    2. Dans une poêle, faites griller à sec vos amandes effilées. Coupez ensuite les fraises en 4, les radis et cornichons en rondelles, les tomates cerise en 2 et ciselez la menthe.
    3. Préparez votre sauce en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre du moulin.
    4. Dans un saladier ajoutez le quinoa, les fraises, les amandes, les radis, les tomates, les cornichons, la menthe et versez la sauce par-dessus. Mélangez bien.
    5. Découpez chaque burrata en 4 et déposez-la sur la salade avant de servir.
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