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Avec ce flan au caramel et sa pointe de vanille, voilà une recette bien régressive ! C’est d’ailleurs ce que m’ont dit mes invités lorsque je leur ai servi ce dessert, « on dirait le flan caramel de ma grand-mère ». Donc rien de très innovant avec ce dessert, mais un classique réconfortant qui fera remonter plein de souvenirs aux heureux gourmands !

Recette pour 6 personnes

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Les Ingrédients :

• ½ l de lait demi-écrémé
• 4 œufs
  
• 150g de sucre blanc
• 1 gousse de vanille

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Réalisez votre caramel maison (vous pouvez aussi utiliser un caramel tout fait, dans ce cas prévoyez 6 cuillères à soupe) : Faites chauffer à feu doux 100g de sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Versez-le ensuite dans un moule à manquer (max 20cm de diamètre) ou à charlotte.
3. Dans une casserole, mettre le lait, y ajouter la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur (les graines de vanille doivent se disperser dans le lait et l’aromatiser) puis porter à ébullition.
4. Dans un récipient, battez les œufs et les 50g de sucre restant, puis versez le lait bouillant par-dessus (retirer la gousse de vanille), tout en remuant.
5. Versez le tout sur le caramel puis disposez le plat dans un grand plat à rebords allant au four, en y ajoutant de l’eau chaude (l’eau doit arriver à mi-hauteur du plat) pour faire cuire au bain marie. Laissez cuire pendant 45 minutes. Le flan est prêt lorsqu’il ne tremblote plus au centre lorsque l’on bouge le plat.
6. Laissez refroidir et démoulez sur une assiette (en renversant le plat) au moment de servir.

 [:en]

This Caramel flan and its touch of vanilla is a regressive recipe! Well, this is what my guests told me when I served this desert, « it tastes like the caramel flan of my grand-mother ». Therefore nothing very innovative with this desert, but a comforting classic that will bring out lots of memories for happy gourmets!

Recipe for 6 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 45 min

Ingredients :

• ½ l semi-skimmed milk
• 4 eggs
• 150g caster sugar
• 1 vanilla pod

Steps :

1. Preheat your oven to 180°.
2. Prepare your caramel (you can also use a ready to use caramel from your grocery store, in this case use 6 tablespoons): heat to soft fire 100g of sugar until you obtain a caramel. Pour it into a mould (max 20cm in diameter).
3. In a saucepan, add the milk, the vanilla pod split in 2 in length (vanilla seeds will disperse in the milk and give the flavor) then bring to boil.
4. In a container, beat the eggs and the 50g remaining sugar, then pour the boiling milk on it (remove the vanilla pod), while stirring.
5. Pour everything on the caramel and then place the mould in a large dish (with edges) going to the oven, adding hot water (water must arrive at mid-height of the mould) to cook in a bain marie. Cook for 45 minutes. The flan is ready when it doesn’t move in the center when moving the mould.
6. Leave it to cool and unmould on a plate (in reversing the container) when ready to serve.

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