Vous connaissez le cobbler ? C’est un dessert anglo-saxon composé d’une base de fruits et recouvert d’une pâte à biscuit. Il se différencie du crumble par sa pâte qui n’est pas aussi sablée mais plutôt humide (on l’étale rapidement avant d’en prélever des petits cercles que l’on vient poser sur notre garniture aux fruits).

J’avais un paquet de myrtilles au congélateur ce qui tombait parfaitement bien. J’aurai aussi pu ajouter dans le plat quelques pommes préalablement coupées en morceaux et revenues à la casserole avec un peu de beurre.

La recette est rapide à préparer et je l’ai servie avec une boule de glace à la vanille. Ca peut aussi très bien fonctionner avec une crème anglaise ou une crème fouettée.

Recette pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

 Les Ingrédients :

Pour la garniture

  • 450g de myrtilles
  • 2 CS de sucre de canne
  • 1 cc d’extrait de vanille

Pour la pâte

 

  • 140g de farine
  • 50g de sucre en poudre + 2 CS
  • 70g de beurre froid
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 7 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Les étapes :

  1. Dans un plat allant au four mélangez les myrtilles avec le sucre de canne et l’extrait de vanille puis réservez.

  2. Préparez la pâte en mélangeant dans le bol d’un robot la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, la pincée de sel et le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir un mélange sablé.

  3. Ajoutez ensuite le lait et mélangez rapidement pour l’intégrer à la pâte puis formez une boule (la pâte devient collante mais c’est normal :)).

  4. Préchauffez votre four sur 180°.

  5. Etalez rapidement la pâte sur votre plan de travail fariné (sur environ 3 cm d’épaisseur) puis à l’aide d’un emporte pièce découpez environ 8 ronds.

  6. Déposez-les par dessus les myrtilles puis saupoudrez de sucre en poudre.

  7. Enfournez pour une vingtaine de minutes.

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