Pour les plus pressés, retrouverez la vidéo de cette recette juste en dessous !

La recette méga rapide pour faire des pickles réussis est par ici :)) J’adore ça et je n’en avais jamais fait jusqu’à ce que je tombe sur une vidéo de François-Régis Gaudry expliquant cette technique méga simple du 1-2-3 : 1 volume de sucre, 2 volumes de vinaigre blanc et 3 volumes d’eau.

Les pickles on les ajoute un peu partout, dans des salades, avec des terrines, sur des tartines… Et ça fonctionne avec pleins de légumes. Ici j’ai préféré avec le chou-fleur et j’ai bien envie de tester avec les oignons rouges !!

Une fois que vous les avez ouverts, vous pouvez les conserver au réfrigérateur… comme les cornichons 🙂

Recette pour deux bocaux de pickles
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 4h
Temps de cuisson : 5 min

 Les Ingrédients :

  • 150g de radis rose
  • 200g de chou-fleur
  • 100g de sucre fin
  • 200g de vinaigre blanc
  • 300g d’eau

Ustensiles :

  • 2 bocaux fermant hermétiquement

Les étapes :

  1. Découpez le chou-fleur en petits bouquets et coupez les extrémités des radis.
  2. Déposez les légumes dans 2 bocaux.
  3. Portez à ébullition le mélange eau, sucre et vinaigre blanc et remuez pour dissoudre le sucre.
  4. Versez le contenu de la casserole à hauteur des légumes et fermez hermétiquement.
  5. Laissez reposer 4 heures avant de déguster.
  6. Replacez au réfrigérateur ensuite.

La recette en vidéo :

 

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