Voici la recette de cette salade que j’ai réalisée en live avec vous depuis ma page Instagram @majoliefood.

Merci à vous d’avoir suivi mon live j’étais ravie de passer ce temps avec vous et je voulais vous remercier d’être toujours plus nombreux à me suivre et à faire mes recettes. J’adore quand vous les partagez avec moi ensuite !

Cette salade est assez copieuse donc parfaite en plat principal !

J’espère qu’elle vous plaira ! Bon dimanche

Recette pour 4 à 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20 min

 Les Ingrédients :

Pour la salade

  • 260g de pois chiches cuits
  • 1cc de cumin en poudre
  • 1cc de paprika en poudre
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 160g de grains de couscous
  • 160g d’eau
  • 40g de raisins secs
  • 400g de chou-fleur lavé (mais pas détaillés en bouquet)
  • 100g de radis lavés
  • 100g de fêta
  • 30g d’amandes effilées

Pour la sauce

  • 1cc de vinaigre balsamique
  • 1cc de moutarde
  • 1 cc de miel
  • 3 CS d’huile d’olive
  • Herbes fraîches de votre choix (3-4 brins)
  • Sel et poivre du moulin

Matériel spécifique :

  • 1 grosse râpe ou un robot mixeur

 

 Les étapes :

 

  1. Allumez le four sur 180°.
  2. Déposez les pois chiches dans un plat allant au four. Ajoutez 1 CS d’huile d’olive, le cumin, le paprika et assaisonnez avec sel et poivre. Remuez le tout et enfournez pour 20 minutes.
  3. Faites bouillir 160g d’eau.
  4. Versez les grains de couscous dans un saladier, ajoutez 1 CS d’huile d’olive et les raisins secs. Mélangez.
  5. Versez par-dessus l’eau chaude et laissez gonfler.
  6. Râpez le chou-fleur à l’aide d’une râpe ou d’un robot mixeur. Avant de le verser dans le saladier, remuez les grains à l’aide d’une fourchette.
  7. Coupez les radis en rondelles pas trop épaisses et déposez dans le saladier.
  8. Faites cuire dans une poêle à sec les amandes pendant 4 minutes environ sur feu moyen-fort.
  9. Coupez la fêta en dés et ajoutez-la au saladier.
  10. Préparez la sauce en ciselant les herbes fraîches. Dans un bol versez la moutarde, le vinaigre et le miel et émulsionnez avec l’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez la sauce sur la salade puis parsemez d’herbes fraîches
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