Des cookies salés vous avez déjà testé ? Ca fait son petit effet lorsqu’on les sert et ça change aussi des plats habituels. On peut les servir en entrée, en plat avec une salade ou encore en apéritif. En tout cas chez nous tout le monde les adore et on les dévore à la main, parfait pour un repas du soir qui a du goût !

Je me suis inspirée d’une recette d’Ottolenghi (auteur que j’adore !) avec ses croquettes aux petits pois, fêta et zaatar, mais lui les fait frire, alors j’ai opté pour une version plus légère 🙂

Recette pour 16 cookies
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

 Les Ingrédients :

  • 500g de petits pois surgelés et décongelés
  • 120g de ricotta
  • 3 gros oeufs
  • Le jus d’1/2 citron
  • 100g de farine
  • 1,5 cc de levure chimique
  • 20g de feuilles de menthe 
  • 200g de fêta
  • Sel et poivre du moulin

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four sur 180°.
  2. Placez les petits pois dans un saladier et mixez-les grossièrement au robot ou à l’aide d’un bras mixeur.
  3. Ajoutez la ricotta, les oeufs battus, le jus de citron, du sel et poivre et mélangez bien le tout.
  4. Versez ensuite la farine, la levure et mélangez de nouveau.
  5. Ciselez les feuilles de menthe et découpez la fêta en gros dés puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent en remuant.
  6. Sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson, formez une quinzaine de petits tas en vous aidant d’une cuillère à soupe. Espacez-les un peu puis enfournez pour une quinzaine de minutes.
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