Juste à temps pour la chandeleur voici la recette de ces délicieuses crêpes mille trous, que l’on appelle aussi Baghrirs. Ces crêpes sont tellement légères et sans matière grasse ni lait ! Le secret : la levure qui permet de les faire gonfler et les rendre plus légères. J’ai bien aimé les manger avec du sirop d’érable. Et pour les réchauffer je les passe à la poêle quelques minutes… Vous me direz si ça vous a plu (recette inspirée par celle d’Hervé cuisine).

Recette pour 25 crêpes 
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

 Les Ingrédients :

  • 225 g de semoule très fine
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 500 ml d’eau
  • 1 cc d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
  • 25 g de beurre

Les étapes :

  1. Activez la levure de boulanger en la mélangeant dans un peu d’eau tiède.
  2. Pendant ce temps mélangez dans un robot la farine avec la semoule, le sucre vanillée, la levure et la pincée de sel. 
  3. Ajoutez ensuite la levure de boulanger, la fleur d’oranger puis l’eau. Mixez pour obtenir une pâte lisse puis laissez reposer 30 minutes.
  4. Chauffez une poêle et mettez un peu de beurre. Faites couler une louche de pâte dans la poêle bien chaude sur feu moyen et attendez que leS trous se forment. Retirez une fois que la crêpe est cuite puis renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.
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