Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, j’avais publié la photo de cette recette il y a plusieurs mois et j’ai complètement oublié de poster la recette ! Voilà donc chose faite (vive Janvier et son lot de bonnes résolutions ;)). C’est une recette de Deliciously Ella issue de son livre “Mon livre de Cuisine Green” dans lequel elle propose des recettes véganes, gourmandes et saines. Je me dis que pour un January Detox c’est une bonne recette. Je trouvais la recette un peu trop sucrée, alors j’ai réduit les quantités de dattes et de sirop d’érable.

La recette demande pas mal d’ingrédients que l’on n’a pas forcément au quotidien, ce qui peut être un frein. De mon côté j’utilise le sirop d’érable dans mes porridges ou pour faire rôtir mes légumes au four. Le beurre de cacahuètes je l’utilise sur mes tartines le matin, c’est moins gras que le beurre 🙂 Les deux se conservent longtemps !

Ce plat se mange aussi bien chaud, à la sortie du four, qu’à température ambiante.

Recette pour 4 personnes 
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

 Les Ingrédients :

  • 2 grosses patates douces, pelées et découpées en dés
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 cc de gingembre en poudre
  • 2 cc de cannelle en poudre
  • 2 cc de cumin en poudre
  • 1 poignée de persil ciselé
  • 25g de dattes, dénoyautées et hachées (45g dans la recette initiale)
  • 1 CS de sésame noir
  • Sel et poivre du moulin

 Pour la sauce

  • 1 CS de sirop d’érable (2 CS dans la recette initiale)
  • 2 CS d’huile de sésame
  • 2 CS de beurre de cacahuète lisse
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 poignée de cacahuètes pour servir 

Les étapes :

  1. Préchauffez le four à 200 degrés.
  2. Sur une plaque allant au four ou dans un grand plat, déposez les morceaux de patates douces et versez l’huile d’olive par dessus. Ajoutez ensuite les épices et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Mélangez le tout pour que les morceaux de patates douces soient bien enrobés.
  3. Enfournez pour 45 minutes en remuant régulièrement.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans un bol tous les ingrédients. Fouettez pour obtenir un mélange lisse puis salez.
  5. Disposez les dattes, le persil et les graines de sésame dans un saladier puis ajoutez les morceaux de patates douces lorsqu’ils sont cuits.
  6. Versez la sauce par dessus et mélangez bien le tout. Parsemez ensuite de cacahuètes et servez.