Un bundt cake ça présente quand même toujours bien ! J’aime beaucoup l’association de l’orange avec le chocolat et comme on commence à nouveau à trouver de bonnes oranges j’avais envie d’en utiliser dans mon gâteau. Et quoi de plus gourmand que d’ajouter une touche chocolatée pour ce gâteau ?

J’ai utilisé un moule de la marque Nordic ware, qui fait environ 20 cm de diamètre. Ce gâteau se réalise en plusieurs étapes. Il faut d’abord préparer un gâteau à l’orange tout simple et verser ensuite un sirop (à base d’orange et sucre) par dessus une fois qu’il est cuit. Enfin, j’ai réalisé une ganache au chocolat que j’ai fait prendre par dessus 🙂

Recette pour 1 gâteau de 20 cm 
Difficulté : Intermédiaire
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 40 min

Les Ingrédients :

  • 3 oranges non traitées
  • 100g de sucre blanc
  • 50g de sucre roux
  • 125g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 100g de chocolat noir
  • 10cl de crème liquide

 

    Les étapes :

    Préparation du gâteau

    1. Préchauffez le four à 180°.
    2. Mélangez le beurre avec 100g de sucre (50g blanc et 50g roux) jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
    3. Ajoutez au mélange les œufs un par un, puis la farine et la levure.
    4. Enfin, ajoutez le zeste de 2 oranges à la préparation. Transvasez le tout dans votre moule bien beurré.
    5. Mettez le gâteau dans le four chaud pendant environ 40 min. 

    Le Sirop à l’orange 

    1. Pendant que le gâteau cuit, préparez un sirop en versant dans une casserole le jus des 2 oranges auxquelles on a retiré le zeste  avec 50g de sucre blanc. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ébullition.
    2. Une fois le gâteau sorti du four, démoulez-le, faites des petits trous sur le dessus à l’aide d’une pique puis versez le sirop par-dessus (en le passant à la passoire pour filtrer la pulpe) puis laissez reposer. 

    Le Nappage au chocolat

    1. Pendant que le gâteau refroidi, faites bouillir dans une casserole la crème puis versez-la sur le chocolat coupé en morceau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
    2. Nappez le gâteau avec la ganache au chocolat.
    3. A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé coupez de fines tranches d’orange et disposez-les sur le gâteau.
    4. Placez le gâteau au moins 30 minutes au frigo avant de déguster pour que le nappage durcisse.

     

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