En feuilletant le numéro d’Avril de Saveurs Magazine je suis tombée sur cette recette et j’ai vraiment eu envie de la réaliser. De délicieuses brochettes de poulet marinées dans le lait de coco, curry et servies avec une sauce Satay. Bon la sauce cacahuète n’est pas la plus light mais c’est vraiment addictif. Pas trop long à réaliser en plus donc parfait pour un dîner entre amis !
Je les avais accompagnées d’une salade de quinoa, tomates, concombre, roquette, menthe (un peu de légumes ça ne fait pas de mal avant l’étéJ)
Recette pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 1 heure
Les Ingrédients :
- 750g de blancs de poulet fermier
- 3 cm de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 1,5 CS de curry
- 10 cl de lait de coco
- 1 cc de sel
- 1 cc de sucre
Pour la sauce :
- 30 cl de lait de coco
- 200g de cacahuètes salées
- 5 CS de jus de citron vert
- 3 CS de sucre en poudre
- 1 CS de purée de piment
Autre :
- Brochettes en bambou
Les étapes :
- Préparez la marinade : pelez et râpez le gingembre. Pelez la tige de citronnelle et ne gardez que 10cm (partie basse) que vous cisèlerez finement. Mélangez le tout avec le curry, lait de coco, sel et sucre.
- Coupez les blancs de poulet en lamelles et déposez-les dans la marinade pendant au moins 1 heure puis préparez les brochettes avec le poulet.
- Profitez du temps de repos de la marinade pour préparer la sauce : Mixez finement les cacahuètes puis faites chauffer le lait de coco et ajoutez-y la poudre de cacahuète et les autres ingrédients. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
- Dans une poêle chaude, faites griller les brochettes pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Servez avec la sauce satay et une salade.
