Gâteau tout moelleux au citron

Ca fait longtemps que j’ai shooté cette recette et je n’ai pas trouvé le temps de vous la poster avant. Il s’agit du cake ultime au citron de la Cuisine de Bernard, recette que j’ai légèrement modifiée (les quantités de sucre :)) et qui reste tout aussi bonne. Ce que j’apprécie dans ce cake c’est qu’il est complètement fondant et moelleux ! Le glaçage ajoute une touche d’acidité ce qui le rend parfait. Je comprends pourquoi il fait le tour de la toile ! Voilà, pour ceux qui ne l’ont pas encore essayé, vous savez ce qu’il vous reste à faire…

Gâteau tout moelleux au citron

Recette pour 6-8 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30-35 min

Les Ingrédients :

Pour le gâteau

  • 150g de sucre
  • 120g de beurre fondu
  • Le zeste d’un citron jaune
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • Le jus d’un citron et demi
  • ½ cc de levure chimique
  • Papier cellophane

Pour le glaçage 

  • 25g de jus de citron
  • 130g de sucre glace

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four sur 170°.
  2. Faites fondre votre beurre, puis ajoutez à ce mélange le sucre et le zeste de citron. Mélangez l’ensemble.
  3. Ajoutez ensuite les œufs, la farine, la levure et enfin le jus de citron. Mélangez bien entre chaque ajout.
  4. Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit à l’intérieur (vous pouvez planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche).
  5. Démoulez le cake dès sa sortie et enroulez-le immédiatement dans un film cellophane pour qu’il conserve sa texture moelleuse.
  6. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant dans un bol le sucre glace avec le jus de citron. Une fois le cake refroidit, enlevez le papier cellophane et versez le glaçage sur le gâteau puis répartissez-le avec une spatule.

Gâteau tout moelleux au citron

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