Ce gâteau fondant à l’orange avec nappage chocolat est un peu mon gâteau signature ♥ Il a déjà fait le tour de mes copines qui l’ont adopté. J’ai un petit faible pour les desserts aux agrumes (comme vous pouvez commencer à le voir) mais je ne manquerai pas de varier les recettes pour que tout le monde y trouve son compte. Ce gâteau comporte 3 étapes : la préparation du gâteau, du sirop et du nappage au chocolat (miam miam !). Un petit coup au frigo avant de servir (pour que le chocolat durcisse un peu) et hop directement dans les fesses englouti ! Grâce au sirop et au fondant du gâteau vous pourrez le conserver pendant plusieurs jours.

Recette pour 1 gâteau de 24 cm de diamètre
Difficulté : Intermédiaire
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min

Les Ingrédients :

• 4 oranges (de préférence non traitées)
• 130g de sucre blanc
• 50g de sucre roux
• 125g de farine
• 125g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure
• 2 œufs
• 100g de chocolat noir
• 10cl de crème fraiche liquide

Les étapes :

Préparation du gâteau

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mélangez le beurre avec 100g de sucre (50g blanc et 50g roux) jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajoutez au mélange les œufs un par un, puis la farine et la levure.
4. Enfin, versez le jus d’une orange et le zeste de 2 oranges à la préparation. Transvasez le tout dans un moule rond.
5. Mettez le gâteau dans le four chaud pendant environ 40 min.

Le Sirop à l’orange

6. Pendant que le gâteau cuit, préparez un sirop en mettant dans une casserole le jus des 3 oranges restantes avec 80g de sucre blanc. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ébullition, il faut que le sucre soit dissout dans le jus des oranges.
7. Une fois le gâteau sorti du four, démoulez-le, faites des petits trous sur le dessus à l’aide d’une pique puis versez de suite le sirop par-dessus (en le passant à la passoire pour filtrer la pulpe) puis laissez reposer.

Le Nappage au chocolat

8. Pendant que le gâteau refroidi, faites bouillir dans une casserole la crème fraiche puis versez-la sur le chocolat coupé en morceau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
9. Nappez le gâteau du nappage à l’aide d’une spatule et faites-le refroidir au moins 30 minutes au frigo pour que le nappage durcisse.