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Ce gâteau fondant à l’orange avec nappage chocolat est un peu mon gâteau signature ♥ Il a déjà fait le tour de mes copines qui l’ont adopté. J’ai un petit faible pour les desserts aux agrumes (comme vous pouvez commencer à le voir) mais je ne manquerai pas de varier les recettes pour que tout le monde y trouve son compte. Ce gâteau comporte 3 étapes : la préparation du gâteau, du sirop et du nappage au chocolat (miam miam !). Un petit coup au frigo avant de servir (pour que le chocolat durcisse un peu) et hop directement dans les fesses englouti ! Grâce au sirop et au fondant du gâteau vous pourrez le conserver pendant plusieurs jours.

Recette pour 1 gâteau de 24 cm de diamètre
Difficulté : Intermédiaire
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min

Les Ingrédients :

• 4 oranges (de préférence non traitées)
• 130g de sucre blanc
• 50g de sucre roux
• 125g de farine
• 125g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure
• 2 œufs
• 100g de chocolat noir
• 10cl de crème fraiche liquide

Les étapes :

Préparation du gâteau

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mélangez le beurre avec 100g de sucre (50g blanc et 50g roux) jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajoutez au mélange les œufs un par un, puis la farine et la levure.
4. Enfin, versez le jus d’une orange et le zeste de 2 oranges à la préparation. Transvasez le tout dans un moule rond.
5. Mettez le gâteau dans le four chaud pendant environ 40 min.

Le Sirop à l’orange

6. Pendant que le gâteau cuit, préparez un sirop en mettant dans une casserole le jus des 3 oranges restantes avec 80g de sucre blanc. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ébullition, il faut que le sucre soit dissout dans le jus des oranges.
7. Une fois le gâteau sorti du four, démoulez-le, faites des petits trous sur le dessus à l’aide d’une pique puis versez de suite le sirop par-dessus (en le passant à la passoire pour filtrer la pulpe) puis laissez reposer.

Le Nappage au chocolat

8. Pendant que le gâteau refroidi, faites bouillir dans une casserole la crème fraiche puis versez-la sur le chocolat coupé en morceau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
9. Nappez le gâteau du nappage à l’aide d’une spatule et faites-le refroidir au moins 30 minutes au frigo pour que le nappage durcisse.

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This melting orange cake with chocolate icing is a little bit the cake that defines me ♥ The recipe has already been shared with many of my friends who have adopted it. I have a real addiction for desserts with the citrus fruits (as you can start seeing) but I will try to vary recipes I post so that everyone can find what they like! This cake contains 3 steps: the preparation of the cake, the syrup and the chocolate icing (yum!). Put it in the fridge before serving (for the chocolate to harden)! You can then keep the cake for several days!!

Recipe for 1 cake of 24 cm in diameter
Difficulty: Intermediate
Preparation Time: 30 min
Cooking time: 40 min

Ingredients :

• 4 oranges
• 130g caster sugar
• 50g demerara sugar
• 125g flour
• 125g soft butter
• 7g baking powder
• 2 eggs
• 100g black chocolate
• 10cl fresh cream liquid

Steps :

Cake preparation:

1. Preheat the oven to 180°.
2. Mix the butter with 100g of sugar (50g caster and 50g demerara) until the mixture is soft
3. Add to the mix the eggs one by one, then the flour and yeast.
4. Finally, pour in the juice of one orange and the grated rind of 2 oranges in the preparation. Pour decant the everything in a mold round.
5. Put the cake in the oven for approximately 40 min.

Orange syrup

6. While the cake cooked, prepare a syrup by putting in a saucepan the juice of 3 oranges with remaining 80g of white sugar. Cook for a few minutes until boiling, it is necessary that the sugar is dissolved in the juice of the oranges.
7. Once the cake out of the oven, unmold the, made of small holes on the top using a pique and then pour following the syrup by above (in passing on the strainer to filter the pulp) then let refit.

Chocolate icing 

8. While the cooled cake, boil in a casserole the fresh cream and then pour it on the chocolate cut in song and stir up to obtaining a smooth texture.
9. Glaze the cake of the topping with the help of a spatula and made it to cool down for at least 30 minutes in the fridge for the icing to harden.

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