[:fr]Une entrée parfaite pour un déjeuner d’été au soleil avec cette salade de légumes grillés. Colorée, fraîche et légère, un combo idéal pour une belle table d’été. 

Ajoutez-y quelques feuilles de salade verte pour en faire une recette plus copieuse !

Recette pour 2 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40-50 min

Les Ingrédients :

• 2 Poivrons longs rouges
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• Une dizaine d’asperges (la saison idéale est mai/juin donc si vous n’en trouvez pas, remplacez les par des coeurs d’artichaut coupés)
• 8 tomates séchées
• 70g de fêta
• 2 cuillères à soupe d’un mélange de graines de courge, tournesol et pignons de pin
• Huile d’olive
• Gros sel & poivre

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Coupez les courgettes et l’aubergine en fines tranches (0,5 cm environ) et disposez-les sur une plaque de cuisson.
3. Coupez les poivrons en tranches (environ 4 tranches) et ajoutez-les sur une autre plaque de cuisson avec les asperges lavées.
4. Badigeonnez les 2 plaques d’un peu d’huile d’olive et de gros sel et enfournez-les dans le four bien chaud pendant 15 minutes pour les asperges, 30 minutes pour les poivrons et 45 minutes pour les courgettes et l’aubergine. Cette durée peut varier selon votre four. Les légumes doivent être fondants.
5. Laissez refroidir les légumes (vous pouvez enlever la peau des poivrons) puis disposez sur les assiettes en forme de rosace en commençant par les aubergines puis insérez courgettes, poivrons, tomates séchées et asperges (coupées en 2-3).
6. Emiettez la fêta par-dessus et parsemez de graines.
7. Enfin, poivrez avant de servir !

[:en]A perfect starter for a summer lunch in the sun with this grilled vegetables salad. Colourful, fresh and light, a perfect combination for a beautiful summer table. Add a few leaves of green salad to make it a a more generous portion!

Recipe for 2 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 25 min
Cooking time: 40-50 min

Ingredients :

• 2 red long peppers
• 1 Eggplant
• 2 zucchini
• A dozen of asparagus (the ideal season is May/June so if you are unable to find, replace the by artichoke hearts cut)
• 8 dried tomatoes
• 70g of Feta cheese
• 2 tablespoons of a mixture of pumpkin seeds, sunflower and pine nuts
• Olive oil
• Salt & pepper

Steps :

1. Preheat the oven to 200 degrees.
2. Cut the zucchinis and the eggplant in thin slices (about 0,5 cm) and display them on a cooking plate.
3. Cut the peppers in slices (approximately 4 slices) and add on another cooking dish with the asparagus washed.
4. Add a little of olive oil and salt on both dishes and put in the oven for 15 minutes for asparagus, 30 minutes for the peppers and 45 minutes for courgettes and eggplant. This time may vary depending on your oven. The vegetables must be melting.
5. Leave to cool the vegetables (you can remove the skin of the peppers) and then display on your plates in the shape of a rose window by starting with the eggplants. Then insert Courgettes, Peppers, dried tomatoes and asparagus (cut into 2-3).
6. Crumble the Feta above and sprinkle the seeds on the top.
7. Finally, add some pepper before serving!

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