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Cette recette espagnole est ma soupe froide préférée de l’été (bon OK l’été n’a pas encore commencé mais en ce premier jour de juin pluvieux j’ai bon espoir que le soleil fera son retour rapidement!!). Donc comme je disais le Gaspacho se consomme principalement en été (tout du moins en France) et j’aime le déguster soit en entrée, soit en plat principal en y ajoutant (les possibilités sont multiples !) du chèvre, des croûtons de pain ou encore des écrevisses ou des crevettes.
Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 0 min
Les Ingrédients :
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 5 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon blanc
- ¾ de concombre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- Sel & Poivre
Les étapes :
- Pelez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en gros morceaux.
- Emondez les tomates : pour cela incisez la base de chaque tomate (faites une croix au couteau) puis plongez-les pendant 30 secondes dans l’eau bouillante avant de les sortir et d’enlever la peau. Coupez-les ensuite en 4.
- Pelez la gousse d’ail, l’oignon puis les couper en morceaux.
- Coupez le ¾ de concombre en morceaux.
- Ajoutez les légumes dans votre blender ou mixeur, versez l’huile et les 2 vinaigres puis mixez jusqu’à ce que la consistance vous plaise. Dans cette recette j’ai préféré laisser quelques morceaux de légumes mais vous pouvez passer le tout au tamis ou passoire pour avoir une préparation sans pulpe.
- Mettez le gaspacho au réfrigérateur au moins une heure avant de déguster bien froid.
[:en]
This Spanish recipe is my favorite cold soup of the summer (well, summer hasn’t started yet but on this first rainy day of June I have good hope that the sun will return quickly!!).
So as I said the Gazpacho is consumed mainly in the summer (at least in France) and I love to have it either as a starter or as a main dish (when adding – the possibilities are endless – a bit of goat cheese, some croutons or even crayfish or shrimp.
Recipe for 4 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 15 min
Resting time: 1 hour
Cooking Time: 0 min
Ingredients :
- 1 green pepper
- 1 red pepper
- 5 tomatoes
- 1 clove of garlic
- 1 white onion
- ¾ of cucumber
- 4 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon balsamic vinegar
- 2 tablespoons vinegar of Sherry
- Salt & Pepper
Steps :
- Peel and remove seeds from peppers, then cut into large pieces.
- Peel the tomatoes: cut the base of each tomato (make a cross with a knife) then put them into boiling water for 30 seconds. Then get them out and remove the skin. Cut them then in 4.
- Peel the clove of garlic, onion and then cut them into pieces.
- Cut the ¾ of cucumber into pieces.
- Add the vegetables into your blender, pour the oil and the 2 vinegars then mix until the consistency suits you. In this recipe I decided to leave a few pieces of vegetables but you can put the whole at the sieve or strainer to have a preparation without pulp.
- Place the Gazpacho in the fridge for at least an hour before serving it cold.
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