Voilà une recette simple et rapide à faire qui s’accompagne très bien d’une salade et qui se conserve facilement plusieurs jours. Les cakes peuvent se décliner à l’infini (la base reste la même) et j’en fais souvent lorsque j’ai des restes dans mon frigo ! Cette fois-ci j’avais envie de saveurs méditerranéennes avec ce bon goût de tomates mélangé au fromage de fêta pour relever un peu ce délicieux cake.

Il ne vous faudra que quelques minutes pour réaliser ce bon cake aux saveurs grecques.

Recette pour 6 personnes

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Les Ingrédients :

Pour la base du cake :

• 3 œufs
• 200g de farine
• 20cl de lait
• 10cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• Sel et poivre

Ingrédients à rajouter :

• 150g de fêta
• 1 bocal d’olives noires dénoyautées
• Une dizaine de tomates cerise
• Quelques feuilles de basilic

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Mélangez les ingrédients de la base du cake (avec un fouet ou au robot) en commençant par fouetter les œufs, puis ajoutez le lait, progressivement la farine, la levure et enfin l’huile d’olive
3. Coupez la fêta en petits dés, les tomates en deux et ciselez le basilic
4. Ajoutez fêta, tomates cerises, olives et basilic à la préparation
5. Beurrez un moule à cake, versez la préparation puis enfournez pour 40 minutes (vérifiez avec la lame d’un couteau que le cake soit cuit avant de le sortir du four)

Et voilà servez chaud ou froid avec une salade pour un repas complet !