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Pizza blanche poires, gorgonzola

15 mai 2018

pizza blanche poires, gorgonzola

Samedi soir c’était homemade pizza à la maison. J’avais préparé ma pâte le matin pour qu’elle ait le temps de lever (d’ailleurs j’adore la regarder monter !!). C’est vraiment très rapide à préparer avec un robot. Il faut bien travailler la pâte pour qu’elle soit assez élastique et gonfle bien. Ensuite il ne reste plus qu’à l’étaler lorsqu’elle a bien levée et ajouter la garniture dessus. So simple ! J’avais aussi réalisé une pizza à la sauce tomate ce soir-là avec olives, mozza et coppa.

pizza blanche poires, gorgonzola

Recette pour 2 pizzas
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Les Ingrédients :

Pour la pizza

  • 5g de levure de boulanger
  • 500g de farine spéciale pizza
  • 25cl d’eau tiède
  • 10g de sel fin

Pour la garniture

  • 25cl de crème fraiche épaisse
  • 200g de gorgonzola
  • 2 poires bio
  • Une quinzaine de noisettes concassées
  • Sel & Poivre du moulin

Les étapes :

  1. Ajoutez les 5g de levure dans l’eau tiède afin de la diluer.
  2. Dans le bol d’un robot, ajoutez la farine, le sel, puis la levure mélangée à l’eau. Pétrissez pendant 10-15 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule élastique.
  3. Déposez la boule de pâte dans un grand bol recouvert d’un torchon humide. Laissez ensuite monter pendant 4-5 heures à température ambiante (en hiver, placez le bol près d’une source de chaleur).
  4. Pendant ce temps, coupez vos poires en fines lamelles en conservant la peau.
  5. Préchauffez votre four sur 220°.
  6. Séparez votre pâte en 2 et farinez votre plan de travail. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les 2 morceaux de pâte de la forme de votre choix.
  7. Sur chaque pizza, étalez sur toute la surface quelques cuillères de crème fraîche, les poires coupées en lamelles, du gorgonzola coupé en dés et quelques noisettes concassées. Ajoutez sel et poivre avant d’enfournez pour 15 minutes environ.

pizza blanche poires, gorgonzola,

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