Desserts

Madeleines

28 octobre 2017

Madeleines

Cette recette de madeleines est celle que ma sœur faisait à chaque fois souvent lorsque l’on allait prendre le goûter chez eux à Londres (pour ceux qui n’ont pas suivi on a habité 5 ans à Londres et on est à Lyon depuis un peu plus d’un an maintenant). Bref j’ai eu le temps de les apprécier et je trouve qu’elles sont parfaites : moelleuses, avec une touche de citron, et croustillantes sur l’extérieur ! Parfaite pour le goûter, avec un petit thé bien chaud…

Madeleines

Recette pour 12 madeleines
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 min par fournée

Les Ingrédients :

  • 80g de farine et ½ sachet de levure
  • 80g de sucre
  • 80g de beurre demi sel
  • 2 œufs
  • Le zeste d’un citron
  • 3CS de jus de citron

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four sur 240°.
  2. Dans une casserole faites fondre le beurre.
  3. Dans le bol d’un robot (ou d’un grand bol), mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et ajoutez 2 jaunes d’œufs.
  4. Fouettez à la main les blancs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (ne pas les monter en neige) puis incorporez-les à la préparation, ainsi que le beurre, zeste et jus. Mélangez bien le tout.
  5. Beurrez les empreintes de votre moule puis remplissez-les avec la préparation et enfournez 4 minutes à 240°, baissez ensuite le four à 180° et continuez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
  6. Démoulez vos madeleines et mangez les de suite ou une fois refroidies.

Madeleines

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