Plats

Poulet aux épices et légumes rôtis

8 mars 2017

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La recette du bon plat que l’on a mangé dimanche midi en famille est en ligne ! « Le poulet du dimanche » est le genre de plat qui s’associe parfaitement avec une journée grise et pluvieuse comme l’a été la journée de dimanche dernier. On avait envie de comfort food! La recette ci-dessous est donnée pour un poulet d’1,8 kg qui convient très bien pour 6 personnes. Pour accompagner ce poulet aux épices j’ai mis dans le plat des pommes de terre rate, des oignons rouges et du fenouil. J’y ai rajouté à la fin quelques croutons de pain pour rendre ce plat encore plus rustique ! Pour le choix du poulet je choisis toujours des poulets fermiers (bien meilleur et la qualité est garantie), car ils sont élevés en plein air. J’ai pris un poulet jaune, ils ont cette couleur car ils sont nourris aux grains de maïs ! Bon app’

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Recette pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h45

Les Ingrédients :

  • Un poulet fermier de 1,8kg
  • 25cl de bouillon de volaille
  • 1 tête d’ail
  • 2 petits oignons rouge (ou 1 gros)
  • 2 bulbes de fenouil
  • 600g de pommes de terre type rate
  • 1cc de ras el hanout
  • 1cc de mélange 4 épices
  • 2cm de gingembre frais râpé
  • 50g de beurre mou
  • Gros sel et poivre
  • 1CS d’huile d’olive
  • Quelques morceaux de pain découpés en petits carrés

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four sur 180°.
  2. Mélangez dans un petit bol les épices et le gingembre. Déposez le poulet dans un grand plat allant au four et enduisez-le de beurre mou et versez par-dessus le mélange d’épices.
  3. Epluchez et coupez les oignons et les bulbes de fenouil. Coupez l’ail en 2 dans le sens de longueur. Déposez le tout avec les pommes de terre lavées autour du poulet puis versez le bouillon de volaille.
  4. Salez et poivrez puis enfournez pendant environ 1h45. Pendant la cuisson, arrosez de temps en temps le poulet avec le jus de cuisson et remuez la garniture pour qu’elle cuise de façon homogène.
  5. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez les morceaux de pains en les faisant colorer quelques minutes dans la poêle. Ajoutez-les ensuite au poulet et dégustez sans tarder !

Poulet aux épices et légumes rôtis, ma jolie food

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