Plats

Spaghetti alla bolognese

1 février 2017

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Je vous l’avais dit, voici un plat super réconfortant qui sera parfait pour ce week end : les spaghetti alla bolognese. Le secret de cette sauce: la faire mijoter pendant 1 heure pour faire ressortir tous les sucs ! Cette recette est en fait la base que j’utilise pour faire mes lasagnes à la viande (je l’avais trouvée sur le site marmiton). J’y rajoute juste quelques petits lardons pour le goût salé. Ajoutez par-dessus quelques morceaux de parmesan et dégustez bien emmitouflé…

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Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 1h10

Les Ingrédients :

  • 2 oignons de taille moyenne
  • 2 gousses d’ail
  • 10g de beurre
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 400g de viande hachée
  • 100g de lardons ou lard fumé
  • 500g de purée de tomate
  • ½ verre d’eau
  • ½ verre de vin rouge
  • Laurier et thym séchés
  • Sel et poivre
  • 500g de spaghetti
  • 50g de parmesan

Les étapes :

  1. Epluchez les oignons, l’ail, le céleri et la carotte et coupez-les en petits cubes très fins.
  2. Dans une casserole faites revenir le beurre puis ajoutez-y les oignons et l’ail, et faites suer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri. Continuez la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez votre viande hachée et mélangez jusqu’à ce que la viande colore. Versez ensuite le vin rouge et attendez qu’il s’évapore.
  4. Rajoutez les lardons, la purée de tomate, l’eau, les herbes et salez, poivrez, puis mélangez le tout et laissez mijoter 1h à feu doux en remuant de temps en temps.
  5. 10 minutes avant la fin, plongez vos spaghetti dans une eau bouillante et salée et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage. Répartissez ensuite la sauce sur les pâtes et recouvrez de parmesan. Dégustez bien chaud !

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