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Salade detox chou et fenouil

5 janvier 2017

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Après les fêtes on va essayer de faire un peu light, même si c’est difficile avec le froid qui s’installe et la galette des rois qui arrive ! Je vais vous proposer quelques recettes light mais il y aura forcément une bonne galette dans les parages. En attendant je vous propose une salade detox chou rouge et fenouil. Le fenouil est l’allié parfait pour lutter contre les digestions difficiles. Il est également bourré des vitamines et d’oligo-éléments tels que le potassium, calcium, magnésium, fer… Associé au chou qui est une très bonne source de Vitamine C mais aussi riche en sels minéraux, voici la salade idéale pour booster ce début d’année !

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Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min

Les Ingrédients :

  • 2 bulbes de fenouil
  • ½ chou rouge
  • 50g de pistaches (de préférence non salées)
  • 70g de fêta
  • Quelques feuilles de menthe
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre

Les étapes :

  1. Découpez finement le chou et les bulbes de fenouil puis disposez-les sur les assiettes.
  2. Ajoutez par-dessus la fêta émiettée et les pistaches.
  3. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant l’huile avec le jus de citron et le sel et poivre.
  4. Ajoutez la sauce sur la préparation et finissez en décorant de quelques feuilles de menthe.

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