Accompagnement

Pommes duchesse

18 décembre 2016

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Un accompagnement élégant pour le soir de Noël avec ces pommes duchesse qui accompagneront parfaitement votre dinde ou tout autre viande de Noël. Les pommes duchesse sont en fait une purée de pommes de terre à laquelle on mélange du jaune d’œuf, du beurre et de la noix de muscade. Il faut disposer d’une poche à douille avec un embout cannelé pour ensuite déposer ce mélange sur une plaque de cuisson avant d’enfourner pour 10 minutes.

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Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Les Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 50g de beurre pommade
  • 3 jaunes d’œuf
  • Quelques pincées de sel et noix de muscade

Les étapes :

  1. Faites chauffer à l’eau vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 35 minutes) puis épluchez-les.
  2. A l’aide d’un écrase purée, écrasez vos pommes de terre (il ne doit plus rester de morceaux) puis ajoutez les jaunes d’œufs, le beurre pommade, le sel et la noix de muscade. Mélangez bien le tout.
  3. Préchauffez votre four sur 200°.
  4. Disposez le mélange dans une poche à douille avec un embout cannelé large. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, faites des petits tas puis enfournez pour 10-12 minutes.

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