Plats

Poulet rôti au fenouil

24 mai 2016

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Aujourd’hui je vous propose, avec ce poulet rôti au fenouil, un plat convivial et donc parfait pour un dimanche midi. La recette est plutôt rapide à réaliser, même s’il faut compter le temps de marinade et de cuisson (au moins 1h30) donc ce n’est clairement pas une option pour les affamés qui n’ont pas le temps d’attendre :)

Vous verrez que la cuisson du fenouil mélangé au citron et à la marinade fait fondre le tout et rend le fenouil bien fondant. A voir les photos j’espère que ça vous donnera envie, j’ai vraiment beaucoup aimé ce plat et la garniture et marinade donnent une petite touche d’originalité à un « simple » poulet rôti.

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Recette pour 5-6 personnes

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1h45 min (ici pour un poulet d’1.7kg)

Les Ingrédients :

  • 1 poulet (compter environ 300g par personne)
  • 2 fenouils
  • 2 citrons
  • 1 tête d’ail
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques branches de persil plat
  • Sel et poivre

Les étapes :

  1. Préparez tout d’abord la marinade en mélangeant le jus d’un citron, l’huile d’olive, la cannelle et le persil coupé. Conservez-la 1 heure au réfrigérateur.
  2. Préchauffez votre four à 200°.
  3. Badigeonnez votre poulet avec la marinade et le mettre dans un plat allant au four.
  4. Découpez le fenouil et le citron restant en lamelles puis les disposer autour du poulet.
  5. Coupez la tête d’ail en 2 dans le sens de la largeur et disposez les dans le plat (l’ail va confire à la cuisson).
  6. Mettez le poulet au four pendant 1h45 (pour un poulet d’1.7kg). Il faut compter environ 40 minutes de cuisson pour 500g, 1heure pour 1 kg et 1h30 pour 1,5kg. Retournez le poulet en cours de cuisson pour qu’il cuise uniformément sur les cuisses et le dos et arrosez-le du jus de cuisson (la marinade). Pour savoir si votre poulet est cuit enfoncez la pointe d’un couteau dans la cuisse, si le jus qui s’écoule est translucide alors le poulet est cuit (il ne doit pas être rose).
  7. Sortez le poulet du four et découpez-le. Servir avec une purée maison, du riz ou des légumes.

Poulet rôti au fenouil pic

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