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Je me suis bien amusée à faire mon premier stop motion pour cette recette trop bonne de carpaccio topinambours et artichauts (je suis une grande fan d’artichauts !) ! J’avais envie d’essayer depuis longtemps et je ne trouvais jamais le temps (il faut dire que c’est long à réaliser !!) et comme mon chéri était dispo cette semaine il m’a aidé et on s’est lancé ! J’ai adoré le faire mais surtout monter la vidéo après alors je vais essayer d’en proposer d’autres (et de retrouver un peu de temps devant moi). Avant tout il faut que j’arrive à mieux gérer la lumière et choisisse un fond un peu moins salissant, mais je suis plutôt contente du résultat pour un premier essai 🙂 J’espère que ça vous plait, c’est une façon un peu plus originale de présenter une recette.
J’ai aussi pris des photos du plat et je vous donne la recette ici, car ça va vite tout de même une vidéo en stop motion ! J’avais trouvé cette recette dans le magazine Cuisine et Vin de France (d’il y a quelques années).
Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Les Ingrédients :
- 4 topinambours
- 1 bocal d’artichauts à l’huile (200g)
- 40g de noisettes décortiquées
- 3 cc de câpres
- Le jus d’½ citron
- 2 CS d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Les étapes :
- Faites griller quelques minutes dans une poêle à sec les noisettes concassées.
- Epluchez les topinambours et râpez-les finement en tranches (à l’aide d’une mandoline c’est mieux).
- Dans un mixeur déposez vos artichauts avec l’huile, 1 cc de câpres, le jus de citron et mixez bien.
- Dans votre assiette, déposez la purée d’artichauts, recouvrez en rosace de topinambours et décorez de noisettes concassées et de quelques câpres. Terminez en versant un filet d’huile d’olive et de poivre du moulin.
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I had fun making my first stop motion for this Artichokes and jerusalem artichokes carpaccio recipe! I wanted to make one for a while and I never really found the time to do it (because it takes time!!), and as my hubby was available this week he helped me! I loved making it but the part I preferred was the video edit! I’ll try to make some more (and to find some time :)). Before I just need to control a bit better the light and use a background that can’t leave any dirty marks, but I am rather happy with the result for a first time!
I hope you like it, it is a more original way to post a recipe. I also took photos of the starter and I give you here the recipe, because it goes so fast with the stop motion!
Recipe for 4 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 10 min
Ingredients :
- 4 Jerusalem artichokes
- 200g artichokes in oil
- 40g shelled hazelnut
- 3 tsp capers
- The juice of ½ lemon
- 2 Tbsp olive oil
- Ground pepper
Steps :
- Grill a few minutes in a dry pan the crushed hazelnuts.
- Peel the jerusalem artichokes and grate them finely in slices (using a mandolin is better).
- In a blender place the artichokes with the oil, 1 tsp capers, the lemon juice and mix well.
- In your plate, display the artichoke purée, cover with jerusalem artichoke slices and decorate with hazelnuts and a few capers. Finish by pouring a net of olive oil and some ground pepper.
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