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Je vous l’avais dit, voici un plat super réconfortant qui sera parfait pour ce week end : les spaghetti alla bolognese. Le secret de cette sauce: la faire mijoter pendant 1 heure pour faire ressortir tous les sucs ! Cette recette est en fait la base que j’utilise pour faire mes lasagnes à la viande (je l’avais trouvée sur le site marmiton). J’y rajoute juste quelques petits lardons pour le goût salé. Ajoutez par-dessus quelques morceaux de parmesan et dégustez bien emmitouflé… Une bolognaise comme on les aime !
Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 1h10
Les Ingrédients :
- 2 oignons de taille moyenne
- 2 gousses d’ail
- 10g de beurre
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 400g de viande hachée
- 100g de lardons ou lard fumé
- 500g de purée de tomate
- ½ verre d’eau
- ½ verre de vin rouge
- Laurier et thym séchés
- Sel et poivre
- 500g de spaghetti
- 50g de parmesan
Les étapes :
- Epluchez les oignons, l’ail, le céleri et la carotte et coupez-les en petits cubes très fins.
- Dans une casserole faites revenir le beurre puis ajoutez-y les oignons et l’ail, et faites suer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri. Continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajoutez votre viande hachée et mélangez jusqu’à ce que la viande colore. Versez ensuite le vin rouge et attendez qu’il s’évapore.
- Rajoutez les lardons, la purée de tomate, l’eau, les herbes et salez, poivrez, puis mélangez le tout et laissez mijoter 1h à feu doux en remuant de temps en temps.
- 10 minutes avant la fin, plongez vos spaghetti dans une eau bouillante et salée et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage. Répartissez ensuite la sauce sur les pâtes et recouvrez de parmesan. Dégustez bien chaud !
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I told you about it… here is a great comfort food dish that will be perfect for this weekend: Spaghetti alla Bolognese. The secret of the sauce: let it simmer for 1 hour to bring out all the juices! This recipe is in fact the basis that I use to make my meat lasagna (I found the recipe on the marmiton website). I just add in extra a few pieces of bacon to give a salty taste. Just add to the above a bit of parmesan cheese and enjoy…
Recipe for 4 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 45 min
Cooking time: 1h10
Ingredients :
- 2 medium onions
- 2 cloves of garlic
- 10g butter
- 1 carrot
- 1 celery stick
- 400g minced meat
- 100g smoked bacon cut in stripes
- 500g tomato puree
- ½ glass water
- ½ glass red wine
- A few Bay laurel and thyme
- Salt and pepper
- 500g spaghetti
- 50g parmesan cheese
Steps :
- Peel the onions, garlic, celery and carrot and cut into small thin cubes.
- In a saucepan add the butter and cook the onions and garlic for 5 minutes. Then add the carrots and celery. Continue the cooking for 5 minutes.
- Add your minced meat and stir until the meat colors. Then pour the red wine and wait until it evaporates.
- Add the bacon stripes, tomato sauce, water, herbs and salt, pepper, then stir and allow to simmer for 1h on soft fire stirring from time to time.
- 10 minutes before the end, immerse your spaghetti in a boiling and salty water and let it cook for the time indicated on the packaging. Then divide the sauce on the pasta and cover with parmesan cheese. Enjoy while it’s hot!
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