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Après les fêtes on va essayer de faire un peu light, même si c’est difficile avec le froid qui s’installe et la galette des rois qui arrive ! Je vais vous proposer quelques recettes light mais il y aura forcément une bonne galette dans les parages. En attendant je vous propose une salade detox chou rouge et fenouil. Le fenouil est l’allié parfait pour lutter contre les digestions difficiles. Il est également bourré des vitamines et d’oligo-éléments tels que le potassium, calcium, magnésium, fer… Associé au chou qui est une très bonne source de Vitamine C mais aussi riche en sels minéraux, voici la salade idéale pour booster ce début d’année !
Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Les Ingrédients :
- 2 bulbes de fenouil
- ½ chou rouge
- 50g de pistaches (de préférence non salées)
- 70g de fêta
- Quelques feuilles de menthe
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Les étapes :
- Découpez finement le chou et les bulbes de fenouil puis disposez-les sur les assiettes.
- Ajoutez par-dessus la fêta émiettée et les pistaches.
- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant l’huile avec le jus de citron et le sel et poivre.
- Ajoutez la sauce sur la préparation et finissez en décorant de quelques feuilles de menthe.
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After the holidays we are going to try to eat lighter, even if it is difficult with the cold weather which is coming and the galette des rois (French desert made with almond paste that we call Frangipane to celebrate the 3 kings) making its entrance! I will post a few light recipes but there will be a good galette around. In the meantime here is a detox salad with fennel and red cabbage. The fennel is the perfect ally in the fight against difficult digestions. It has also vitamins and elements such as potassium, calcium, magnesium, iron. Associated with the cabbage that is a good source of vitamin C but also rich in mineral salts, here is the ideal salad to boost this beginning of the year!
Recipe for 4 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 10 min
Ingredients :
- 2 fennel bulbs
- ½ red cabbage
- 50g pistachios (preferably not salted)
- 70g feta cheese
- A few mint leaves
- 3 tablespoons of olive oil
- The juice of a lemon
- Salt & pepper
Steps :
- Finely cut the cabbage and fennel bulbs and display them on some plates.
- Add above the feta crumbled and pistachios.
- In a bowl, prepare the sauce by mixing the oil with the lemon juice and salt and pepper.
- Add the sauce on the preparation and decorate with mint leaves on the top.
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