Un dessert au chocolat ça fait souvent l’unanimité non ? Et pour apporter une touche de fraîcheur sans l’alourdir, je vous propose de l’accompagner avec une crème aux noix de cajou. 

Cette crème est uniquement faite de noix de cajou mixées auxquelles on vient ajouter quelques grains de vanille. Pour le côté croquant j’ai ajouté des gavottes au chocolat 🙂

Inspiration recette Saveurs Green

Recette pour 6 pots de chocolat
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 2 h

 Les Ingrédients :

– 200g de chocolat noir
– 3 jaunes d’oeuf
– 40cl de crème liquide entière
– 150g de noix de cajou
– 1 gousse de vanille
– Quelques gavottes au chocolat

Les étapes :

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 1 heure pour les ramollir.
2. Hachez le chocolat et placez dans un grand bol. Fouettez les jaunes dans un autre récipient.
3. Dans une casserole faites chauffer la crème puis lorsqu’elle frémit versez-la sur les jaunes et remuez. Remettez le mélange dans la casserole et fouettez jusqu’à ce que l’ensemble épaississe.
4. Versez ensuite sur le chocolat et remuez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Répartissez dans les pots et placez au frais 2 heures.
5. Egouttez les noix de cajou et mixez-les dans un robot avec 15cl d’eau jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les grains de vanille et placez au frais.
6. Au moment de servir, ajoutez une cuillère de crème de noix de cajou sur les pots et parsemez de gavottes émiettées.

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