Moussaka de Pommes de terre

Cette recette a été découverte chez une amie et elle est tirée (et adaptée :)) du livre « Ma cuisine des Balkans ». Parfaite à réaliser quand vous recevez, c’est un vrai plat familial. A accompagner avec une salade verte et ça en fait un dîner parfait !

Les étapes :

1. Dans une grande casserole remplie d’eau, ajoutez du gros sel et les gousses d’ail épluchées. Lavez les pommes de terre puis ajoutez-les à la casserole. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit cuite. Passez les pommes de terre sous l’eau froide, épluchez-les et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
2. Epluchez ail et oignons. Coupez les oignons en brunoise et pressez les gousses d’ail. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir quelques minutes puis salez et poivrez.
3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis la viande hachée. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates puis laissez mijoter quelques minutes. Versez alors le piment et le paprika, les tomates concassées et le bouquet garni. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement puis rectifiez l’assaisonnement.
4. Préparez votre béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et remuez à l’aide d’un fouet. Versez alors progressivement le lait et fouettez sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade selon votre convenance.
5. Préchauffez le four sur 170°, chaleur tournante.
6. Dans un grand plat à gratin, déposez la viande, recouvrez avec les lamelles de pommes de terre puis la béchamel et versez ensuite la chapelure. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.