Cette année pour Pâques je n’avais pas envie d’un gâteau tout chocolat. Grande fan de gâteau au citron j’ai plutôt opté pour un layer cake (qui fait toujours de l’effet :)) et j’ai tout de même ajouté des petits oeufs en chocolat par dessus.
Il faut bien attendre que les gâteaux aient refroidit avant de monter la crème chantilly au mascarpone par dessus. Pour le conserver, vous pouvez le placer au réfrigérateur et le sortir avant de le déguster 😉
Recette pour 8 personnes
Difficulté : Intermédiaire
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 30 min
Les Ingrédients :
Pour le gâteau
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15 cl de lait à température ambiante
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1 cc de jus de citron jaune
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180 g de sucre en poudre
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180 g de beurre doux ramolli
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3 œufs
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270 g de farine
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1 cc de levure chimique
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1 cc de bicarbonate
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Le jus et le zeste de 2 petits citrons
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2 cc de graines de pavot
Pour le glaçage citron et décor
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20cl de crème liquide entière bien froide
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250g de mascarpone
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Le jus d’un demi citron
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50g de sucre glace
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Quelques oeufs en chocolat
Ustensiles :
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2 moules de 20cm de diamètre
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Poches à douille – si vous n’en avez pas vous pouvez étalez le mélange avec une spatule ou utiliser un sac de congélation que vous couperez au bout.
Les étapes :
Préparation des gâteaux
1. Préchauffez le four sur 180°.
2. Dans un petit bol versez le lait et la cuillère de jus de citron. Réservez.
3. Dans le bol d’un robot versez le sucre puis ajoutez le beurre mou et mélangez bien l’ensemble. Ajoutez alors les oeufs un à un puis la farine, la levure, le bicarbonate et remuez entre chaque ajout. Versez ensuite le lait, le jus et zeste des citrons puis les graines de pavot.
4. Beurrez 2 moules de 20 cm de diamètre puis répartissez équitablement la préparation dans les 2 moules. Enfournez pour 30 minutes environ (jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche) puis démoulez les gâteaux une fois refroidi sur une grille de cuisson et attendez qu’ils soient bien refroidit avec le montage du gâteau.
Préparation du glaçage
5. Pendant ce temps préparez le glaçage. Dans un bol versez la crème entière bien froide et montez la en chantilly. Lorsqu’elle commence à bien prendre, ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Une fois que la chantilly est prête ajoutez le jus de citron. Répartissez le mélange dans 2 poches à douille (une à bout rond et l’autre en forme de fleur)
Montage du gâteau
6. Déposez un gâteau sur un plat de service. A l’aide de la poche à douille ronde, remplissez tout le gâteau puis recouvrez du second gâteau et avec l’autre poche à douille décorez toute sa surface. Ajoutez ensuite les oeufs et conservez au frais jusqu’au service !
