Une petite salade de chou kale parce que ça faisait longtemps et que j’adore ça le chou kale ! Ma petite astuce pour une salade réussie : préparer la marinade à l’avance et bien la mélanger (avec les mains c’est encore mieux, on dit qu’on masse le chou pour le rendre plus tendre et digeste). Ici j’ai préparé une marinade avec de l’huile d’olive et du jus de citron.
Pour apporter un peu de gourmandise à la salade j’ai ajouté des croutons à l’ail et au parmesan 😉
Recette pour 4 à 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : min 30 min
Les Ingrédients :
- 250g chou kale
- 1/2 baguette de pain
- 1 gousse d’ail
- 20g de parmesan râpé
- 120g de noix de pécan
- 1/2 grenade
- Huile d’olive
- Le jus d’un gros citron
- Sel de guérande
Les étapes :
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Préchauffez le four sur 180°
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Commencez par ôter les feuilles de kale de leur tige puis rincez-les.
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Déposez-les dans un grand saladier puis arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et de jus de citron. Ajoutez une grosse pincée de sel de Guérande. Mélangez le tout à l’aide de vos mains puis placez au frigo.
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Sur une plaque recouverte de papier sulfuré déposez les noix de pécan et faites cuire au four 8 minutes puis réservez.
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Découpez la baguette en petits cubes. Faites chauffer dans une poêle 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de beurre. Ajoutez la gousse d’ail écrasée puis les morceaux de baguette. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ajoutez le parmesan. Poursuivez la cuisson 1 minute puis réservez.
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Ouvrez la grenade et retirez ses grains.
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Ajoutez tous les éléments au saladier puis remuez avant de servir.
