Depuis le début du confinement j’ai vu passer plusieurs recettes de cheesenaans et j’avais trop envie d’en faire. J’ai repris la recette de Steph à table qui m’avait fait de l’oeil et je l’ai servie avec un curry de pois chiches et épinards (recette à retrouver sur ma page instagram, par ici) pour un repas d’inspiration indien.

Les cheesenaans se font cuire sur une poêle bien chaude pour leur permettre de gonfler. Je vous ai mis plusieurs photos pour vous aider dans ce pas à pas. J’ai mis de la vache qui rit à l’intérieur mais vous pouvez remplacer par un autre fromage ou même une autre garniture !

Recette pour 6 cheesenaans
Difficulté : Intermédiaire
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 25 min

 Les Ingrédients :

 

  • 500 g de farine
  • 18 cl d’eau
  • 125 g de yaourt grec
  • 4 CS d’huile végétale
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 1 sachet de levure  boulangère
  • 12 portions de vache qui rit (2 par naans)
  • 3 gousses d’ail

 Les étapes :

  1. Mélangez la levure dans l’eau et laissez agir.
  2. Ajoutez dans le bol d’un robot la farine, le sel et le sucre et mélangez. Ajoutez ensuite le mélange eau / levure puis le yaourt grec et l’huile. 
  3. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’un boule bien homogène. Placez un torchon sur le bol et laissez pousser pendant 1h30 dans un endroit tiède (vous pouvez allumer votre four sur 40°).
  4. Réalisez 12 boules de pâte (d’environ 70g chacune).
  5. A l’aide d’un rouleau à patisserie étalez finement une boule de pâte en forme de disque puis à l’aide d’un couteau à beurre étalez par dessus 2 portions de vache qui rit. 
  6. Ajoutez un autre disque par dessus et soudez les bords avec vos doigts. Ajoutez un peu d’ail hâché par dessus. 
  7. Répétez l’opération avec les autres naans.
  8. Faites chauffer une poêle anti adhésive et déposez un naan par dessus. Récouvrez d’un couvercle pour que le naan gonfle. Retournez-le ensuite et terminez la cuisson (quelques minutes de chaque côté).
  9. Répétez avec les autres naans.