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n peu d’originalité avec cette soupe betterave patate douce et graines de cumin! En ce moment je suis un peu à fond betterave, ça m’arrive… et quand je suis tombée sur cette soupe dans le dernier magazine de Régal j’ai tout de suite voulu l’essayer. J’y ai apporté quelques petites modifs (comme d’hab :)) et elle a beaucoup plu ! Elle a quand même pas mal le goût de betterave (on ne sent pas trop la patate douce) donc vous pouvez enlever une betterave si vous souhaitez atténuer le goût, en revanche pas de goût terreux du tout que la betterave peut avoir parfois. Prête en 5 minutes ; c’est un gros bonus pour cette soupe !
Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 45 min
Les Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 4 betteraves cuites
- 1 grosse patate douce (env. 600g)
- 800ml de bouillon de légumes
- Quelques graines de pavot et cumin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes :
- Epluchez et coupez votre oignon en lamelles. Faites le revenir quelques minutes dans une cocotte avec un peu d’huile.
- Epluchez et coupez votre patate douce en morceaux. Coupez vos betteraves en morceaux.
- Ajoutez le tout dans votre cocotte, versez le bouillon par-dessus et laissez cuire pendant 45 minutes environ.
- A la fin de la cuisson, mixez la soupe, ajustez l’assaisonnement, versez dans des bols et ajoutez par-dessus, un filet d’huile d’olive et quelques graines de pavot et cumin ! A déguster bien chaud.
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Bringing here a little bit of originality with this beetroot and sweet potato soup with cumin seeds! At the moment I am quite addictive to beetroot (don’t ask me why…) And when I found this recipe in the last French magazine Regal I immediately wanted to try it. I have made a few changes (as usual :)) and it has been a great success ! It tastes a bit the beetroot (and not so much the sweet potato) so you can remove a beetroot if you want to taste it less, on the other hand it doesn’t taste at all the the earthy taste beetroot can have sometimes. Ready in 5 minutes; it is a big point for this soup!
Recipe for 4 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 5 minutes
Cooking Time: 45 min
Ingredients :
- 1 large onion
- 4 cooked beetroots
- 1 large sweet potato (approx. 600g)
- 800ml vegetables stock
- A few poppy and cumin seeds
- Olive oil
- Salt and pepper
Steps :
- Peel and cut your onion in slices. Cook in a pan with a bit of olive oil for a few minutes.
- Peel and cut your sweet potato in pieces. Cut your beetroots into pieces.
- Add the overall in your pan, pour the vegetable stock on the top of it and let it cook for about 45 minutes.
- At the end of the cooking, blend the soup, adjust the seasoning. Pour into bowls and add on the top, a bit of olive oil and a few poppy and cumin seeds! Eat while it’s hot.
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