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Allez j’inaugure une nouvelle catégorie sur le blog (idées apéritives) en vous proposant ici cette recette de sablés au parmesan et roulés de saumon fumé ! Petit apéro idéal pour le soir de Noël et super facile à faire. Vous pouvez même congeler la pâte sablée et la sortir le soir de Noël. Sur les sablés j’ai décidé de ne poser que du saumon fumé car le sablé est déjà assez consistent avec le beurre et le parmesan. Pour ceux qui veulent, vous pouvez très bien tartiner vos tranches de saumon fumé avec une crème au fromage et herbes fines.
Recette pour 6 personnes (20 sablés environ)
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Les Ingrédients :
- 50g de parmesan râpé
- 70g de beurre à température ambiante
- 100g de farine
- 1 jaune d’œuf
- 1 grosse pincée de sel
- 100g de saumon fumé
- Quelques brins de ciboulette
Les étapes :
- Mélangez ensemble le beurre et le parmesan.
- Ajoutez ensuite la farine et le sel et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et remuez.
- Etalez la pâte obtenue, de façon à former un boudin de 3 cm de hauteur environ.
- Enroulez de film alimentaire puis laissez prendre au frigo pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four sur 180° ; sortez votre pâte et coupez-là en tronçons de 0,5-1cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, découpez votre saumon fumé en fines lamelles et roulez-les sur elles-mêmes. Ciselez la ciboulette.
- Une fois les sablés cuits, laissez les refroidir quelques instants puis disposez une lamelle roulée sur chaque sablé avec un peu de ciboulette.
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I’m launching a new category on the blog (canapes) with this new recipe of parmesan biscuits and smoked salmon wraps! This kind of canapes are ideal for Christmas meal and super easy to make. You can even freeze the pastry and take it out on Christmas day. On the top of those parmesan biscuits I decided to only put smoked salmon as the biscuit is already quite heavy (butter and parmesan cheese). For those who want to, you can spread your slices of smoked salmon with a cream cheese and herbs before rolling them.
Recipe for 6 persons (20 biscuits approximately)
Difficulty: Easy
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 12 minutes
Ingredients :
- 50g grated parmesan cheese
- 70g butter at room temperature
- 100g flour
- 1 egg yolk
- 1 large pinch of salt
- 100g smoked salmon
- A few strands of chive
Steps :
- Mix together the butter and parmesan cheese.
- Then add the flour and salt and mix again up to obtain a sandy consistency. Add the egg and stir.
- Spread the dough obtained, to obtain a sausage-shaped roll of 3 cm of height approximately.
- Wrap in a cling film then let take in the fridge for 1 hour.
- Preheat your oven to 180°; pull out your dough and cut it down in sections of 0,5-1cm in thickness and arrange them on a baking tray lined with parchment paper. Cook for 12 minutes.
- During this time, cut your smoked salmon in thin strips and roll them on themselves. Chisel the chives.
- Once the biscuits are cooked, let them cool down for a few moments and then display a the smoked salmon on each with a little bit of chives on the top.
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