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En préparant ces orangettes, je me disais qu’elles pourraient être un petit cadeau parfait à offrir avant ou pendant les fêtes de Noël 🙂 Pour emballer vos orangettes, il vous suffit d’acheter des pochettes transparentes et du joli masking tape et voilà, le tour est joué ! Pour ceux qui ne connaissent pas les orangettes, il s’agit d’écorces d’oranges qui sont confites et que l’on trempe ensuite dans du chocolat fondu. Comme j’adore le mélange chocolat orange j’ai un petit faible pour les orangettes mais je sais qu’elles ne sont pas du goût de tous !
Recette pour 60 orangettes environ (de différentes tailles)
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 1 heure
Temps de séchage : 1 nuit +2/3 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Les Ingrédients :
- 3 oranges non traitées
- 250g de sucre en poudre
- 50cl d’eau minérale
- 240g de chocolat noir
Les étapes :
- Retirez l’écorce de vos oranges (vous pouvez laisser un peu de pulpe dessus) puis à l’aide d’un couteau découpez des bâtonnets de 5mm de large environ (pour la longueur, moi j’en ai fait de toutes les tailles). Pour cette première étape, j’ai coupé mes oranges en deux et j’ai ensuite coupé des bâtonnets.
- Une fois que vous avez vos bâtonnets, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et plongez-y vos écorces pendant une minute. Cette action permet de blanchir les écorces, pour enlever l’amertume. Sortir ensuite les écorces à l’aide d’une écumoire, puis portez de nouveau à ébullition l’eau et répétez l’opération deux fois.
- Videz l’eau de la casserole, ajoutez les 50cl d’eau minérale ainsi que le sucre. Ajoutez les écorces et laissez cuire (ça doit bouillir) pendant 5 minutes.
- Sortez les écorces et disposez-les sur une grille. Laissez-les sécher toute une nuit.
- Le lendemain, faites chauffer votre chocolat au bain marie (pour cela, disposez votre chocolat coupé en morceaux dans un bol que vous mettrez au-dessus d’une casserole d’eau frémissante) et remuez une fois que le chocolat commence à fondre pour bien répartir la chaleur dans le bol.
- Trempez ensuite vos écorces dans le chocolat et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laissez sécher 2 à 3 heures avant de déguster !
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While preparing these orangettes, I was telling myself that they would make a perfect little gift before or during Christmas 🙂 For a nice gift wrap, you simply need to buy transparent pouchs and some lovely masking tape and that is it! For those of you who do not know the orangettes, it is very French J It’s basically the peel of oranges which are candied and then dipped into melted chocolate. I hope you’ll love them as much as I do!
Recipe for 60 orangettes approximately (of different sizes)
Difficulty: Easy
Preparation Time: 1 hour
Drying time: 1 night + 2/3 hours
Cooking time: 10 min
Ingredients :
- 3 oranges
- 250g caster sugar
- 50cl of mineral water
- 240g dark chocolate
Steps :
- Remove the peel from your oranges (you can leave a little bit of pulp on it) and then using a knife, cut out some 5mm thick sticks approximately (and from the length of your choice). For this first stage, I cut my oranges in two and I then cut some sticks.
- Once you have your sticks ready, bring to boil some water in a large saucepan and dip the orange peels for a minute. This action allows you to remove the bitterness from oranges. Then remove the peels with a skimmer, and bring back the water to boil and repeat the operation twice.
- Empty the water from the saucepan, add the 50cl of mineral water as well as the sugar. Add the peels and let cook (it must boil) for 5 minutes.
- Remove the peels and display them on a grid. Let them dry for a night.
- The next day, you’ll have to melt your chocolate. For that we’ll use a bain marie (have your chocolate cut in pieces in a bowl that you place above a pan of simmering water). Then stir once the chocolate begins to melt to distribute the heat in the bowl.
- Then dip your orange peels in the chocolate and arrange them on a plate covered with cooking paper.
- Leave them to dry for 2 to 3 hours before tasting!
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