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Après les petits pots de crème au chocolat, voici les petits pots de crème au caramel ! Ces pots de crème évoquent pour moi de tendres souvenirs d’enfance car ils ressemblent à ceux que me faisait ma grand-mère. Je n’ai malheureusement pas la recette exacte de ma grand-mère mais j’ai essayé d’en créer une qui s’en rapproche le plus possible ! J’espère qu’elle vous procurera autant de plaisir qu’à moi !
Recette pour 6 petits pots de crème
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Les Ingrédients :
Pour la crème :
- 4 jaunes d’œuf + 1 entier
- 600ml de lait entier
- 30g de sucre
Pour le caramel :
- 130g de sucre
Les étapes :
- Préchauffez votre four sur 150°.
- Préparez à l’avance vos ingrédients et disposez vos ramequins dans un grand plat allant au four.
- Au robot ou avec un fouet, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Dans une casserole préparez votre caramel => voir la réalisation du caramel ici (point n°4).
- Lorsque le caramel est prêt, versez votre lait par-dessus (laissez le feu allumé) et remuez sans cesse. Le caramel va se dissoudre dans le lait.
- Versez la préparation au caramel dans la première préparation aux œufs et remuez pour bien tout amalgamer et éviter que les œufs ne cuisent avec le caramel chaud. Si vous avez des dépôts suite au mélange des 2 préparations, vous pouvez utiliser une petite passoire au moment de verser la crème dans vos ramequins.
- Remplir le plat d’eau chaude, à mi-hauteur des ramequins et enfournez pendant 40 min environ jusqu’à ce que les crèmes ne soient plus tremblotantes.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 3 heures environ.
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After the chocolate dessert pots, here are caramel dessert pots! These pots reminds me some great memories from my childhood because they are similar to the ones my grand-mother was baking. Unfortunately I do not have the exact recipe from my grand-mother but I have tried to create one that would have a similar taste! I hope that it will provide you as much pleasure as it did to me!
Recipe for 6 pots
Difficulty: Easy
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 45 min
Ingredients :
For the pots :
- 4 egg yolk + 1 full egg
- 600ml whole milk
- 30g caster sugar
For the caramel :
- 130g caster sugar
Steps :
- Preheat your oven to 120°.
- Get your ingredients ready before starting and display your ramekins into a large cooking dish.
- With a cooking robot or a whip, beat the eggs with the sugar until the mixture whitens.
- In a pan, make your caramel è see how to do this by cliking here (n°).
- When the caramel is ready, pour your milk above it (let the fire on) and stir continuously. The caramel will dissolve in the milk.
- Pour the caramel preparation into the first egg preparation and stir to mix it all and avoid that the eggs cook with the hot caramel. You can use a small strainer to avoid deposits in your pots. In the cooking dish, add hot water until mid-height of the ramekins.
- Cook for 35-40 minutes in the oven, until the dessert pots aren’t shaky anymore.
- Let it cool and then place the pots at least 3 hours in the fridge.
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