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Une autre recette de soupe (d’autres suivront rapidement !) avec ce velouté de chou-fleur au parmesan. Comme vous le verrez dans la liste des ingrédients, ce velouté est très copieux donc je vous recommande de le servir simplement en plat avec une salade, ou en entrée mais de mesurer les quantités 🙂 J’ai adoré cette soupe, avec le bon goût de parmesan qui vient adoucir le goût parfois un peu fort du chou-fleur !

Recette pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Les Ingrédients :

• 1 gros chou-fleur
• 2 pommes de terre de taille moyenne
• 1 L de lait demi-écrémé
• 100g de parmesan râpé
• ½ cube de bouillon de volaille ou légume
• Un peu de persil découpé (optionnel)

Les étapes :

1. Découpez les fleurs du chou et nettoyez-les sous l’eau.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
3. Ajoutez dans une cocotte ou une grande casserole, le chou-fleur, les pommes de terre, le ½ bouillon cube et versez le lait par-dessus.
4. Faites chauffer à feu doux pendant 30 minutes.
5. Juste avant de mixer, ajoutez le parmesan. Mixez et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de persil découpé.

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Another soup recipe (some more will follow shortly!) with this creamy cauliflower and parmesan cheese soup. As you will see in the ingredients, this soup is quite heavy so I recommend you to serve it as a main only with a green salad, or as a starter but to measure quantities 🙂 I love this soup, with the good taste of parmesan cheese which softens the taste sometimes a little strong of the Cauliflower!

Recipe for 6 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 30 min

Ingredients :

• 1 large cauliflower
• 2 medium potatoes
• 1 L of semi-skimmed milk
• 100g parmesan cheese
• ½ chicken broth or vegetable cube
• A little bit of cut parsley (optional)

Steps :

1. Cut out the flowers of the cabbage and clean them under the water.
2. Peel the potatoes and cut them into chunks.
3. Add in a casserole or large saucepan, cauliflower, potatoes, the ½ broth cube and pour the milk on the top.
4. Heat to soft fire for 30 minutes.
5. Just before mixing the overall, add the Parmesan cheese. Mix and adjust the seasoning. Sprinkle with parsley cut.

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