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Aujourd’hui je vous propose, avec ce poulet rôti au fenouil, un plat convivial et donc parfait pour un dimanche midi. La recette est plutôt rapide à réaliser, même s’il faut compter le temps de marinade et de cuisson (au moins 1h30) donc ce n’est clairement pas une option pour les affamés qui n’ont pas le temps d’attendre 🙂
Vous verrez que la cuisson du fenouil mélangé au citron et à la marinade fait fondre le tout et rend le fenouil bien fondant. A voir les photos j’espère que ça vous donnera envie, j’ai vraiment beaucoup aimé ce plat et la garniture et marinade donnent une petite touche d’originalité à un « simple » poulet rôti.
Recette pour 5-6 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h45 min (ici pour un poulet d’1.7kg)
Les Ingrédients :
- 1 poulet (compter environ 300g par personne)
- 2 fenouils
- 2 citrons
- 1 tête d’ail
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques branches de persil plat
- Sel et poivre
Les étapes :
- Préparez tout d’abord la marinade en mélangeant le jus d’un citron, l’huile d’olive, la cannelle et le persil coupé. Conservez-la 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Badigeonnez votre poulet avec la marinade et le mettre dans un plat allant au four.
- Découpez le fenouil et le citron restant en lamelles puis les disposer autour du poulet.
- Coupez la tête d’ail en 2 dans le sens de la largeur et disposez les dans le plat (l’ail va confire à la cuisson).
- Mettez le poulet au four pendant 1h45 (pour un poulet d’1.7kg). Il faut compter environ 40 minutes de cuisson pour 500g, 1heure pour 1 kg et 1h30 pour 1,5kg. Retournez le poulet en cours de cuisson pour qu’il cuise uniformément sur les cuisses et le dos et arrosez-le du jus de cuisson (la marinade). Pour savoir si votre poulet est cuit enfoncez la pointe d’un couteau dans la cuisse, si le jus qui s’écoule est translucide alors le poulet est cuit (il ne doit pas être rose).
- Sortez le poulet du four et découpez-le. Servir avec une purée maison, du riz ou des légumes.
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This roast chicken with fennel is a perfect meal for a Sunday lunch and a good confort food dish! The recipe is rather easy to make even if you’ll have to take into account the marinade and cooking time (at least 1h30) so this is clearly not an option for the hungry ones or those who do not have the time to wait 🙂
You will see that the fennel cooked with the lemon and the marinade will become so melty and so yummy! I hope you’ll want to have a go looking at the photos. I really enjoyed this dish and I find that the sides and marinade are giving a small touch of originality to a « simple » roast chicken.
Recipe for 5-6 people
Difficulty: Easy
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 1h45 min (here for a chicken of 1.7kg)
Ingredients :
- 1 chicken (count approximately 300g per person)
- 2 fennels
- 2 Lemons
- 1 head of garlic
- 2 tablespoons cinnamon powder
- 3 tablespoons olive oil
- A few branches of flat parsley
- Salt and pepper
Steps :
- Prepare first of all the marinade by mixing the juice of a lemon, olive oil, the cinnamon and the chopped parsley. Keep 1 hour in the refrigerator.
- Preheat your oven to 200°C.
- Brush your chicken with the marinade and put it in a baking plate.
- Cut the fennels and the remaining lemon into slivers and display them around the chicken.
- Cut the head of garlic into 2 (in width) and display them in the platter (the garlic will comfit when cooking).
- Put the chicken in the oven for 1h45 (for a chicken of 1.7kg). It takes approximately 40 minutes of cooking for 500g, 1hour for 1 kg and 1h30 For 1,5kg. Turn the chicken during the cooking for it to cook uniformly on the thighs and the back, and sprinkle with the cooking juice (the marinade). To know if your chicken is cooked push the tip of a knife in the thigh, if the juice that flows is translucent then the chicken is cooked (it must not be pink).
- Remove the chicken from the oven and slice it. Serve with mash potatoes, rice or vegetables.
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