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Une recette classique mais twistée avec une touche croquante d’amande et gourmande de chocolat. Je suis une fan inconditionnelle de crumble, surement mes 5 années passées à Londres 🙂 J’aime le servir tiède avec une boule de glace vanille. En Angleterre ils le servent souvent avec une crème anglaise, ou un peu de crème fraîche, mais j’aime le contraste avec le froid de la glace. Et vous, comment vous le préférez votre crumble ?

Recette pour 6-8 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min

Les Ingrédients :

• 7 poires
• 60g de pépites de chocolat
• 90g d’amandes concassées grossièrement.
• 130g de farine
• 140g de beurre ½ sel
• 130g de sucre cassonade

Les étapes :

1. Pelez et coupez en dés les poires. Faites les revenir dans 10g de beurre pendant 15 minutes.
2. Préchauffez votre four sur 200° (choisissez le mode gratin de votre four).
3. En attendant, préparez votre pâte à crumble en mélangeant dans le bol de votre robot ou du bout des doigts la farine, le beurre restant bien froid et coupé en dés, le sucre. Lorsque le mélange est sablé, ajoutez les amandes et mélangez à nouveau.
4. Déposez les poires dans votre plat, ajoutez les pépites de chocolat puis recouvrez de pâte à crumble.
5. Faites cuire pendant 15 minutes puis augmentez la température du four à 210° et laissez cuire encore 5 minutes pour que le dessus soit bien grillé.

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