Desserts

Verrine mangue, citron vert, amandes caramélisées au beurre salé

13 février 2018

Verrines mangue, citron vert et amandes caramélisées au beurre salé

Pour la Saint Valentin, je me suis associée avec Mathilde Besly pour vous préparer un menu en toute simplicité avec plein de saveurs ! Je ne suis pas trop Saint Valentin mais je trouve quand même que c’est une bonne occasion de se faire un bon dîner à deux à la maison ! Hier Mathilde postait la recette du Cabillaud en papillote, citron, crème de coco et petits légumes sur son blog, à mon tour de vous proposer cette recette ultra gourmande de mangue, citron vert et amandes caramélisées au beurre salé. Ce dessert et ce topping sont parfaits !

Verrines mangue, citron vert et amandes caramélisées au beurre salé

Recette pour 2 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Les Ingrédients :

  • 1 mangue bien mûre
  • 2 yaourts nature
  • 1 citron vert
  • 1 grosse poignée d’amandes entières
  • 80g de sucre en poudre
  • 25g de beurre ½ sel

Les étapes :

  1. Enlevez la peau de la mangue et coupez-la en petits dés.
  2. Concassez grossièrement vos amandes.
  3. Dans une casserole, préparez votre caramel : Faites fondre sur feu doux 70g de sucre et attendez qu’il se colore (attention, baissez le feu s’il brunit trop).
  4. Une fois le caramel formé, ajoutez le beurre et mélangez le tout. Ajoutez ensuite les amandes puis la moitié de la mangue. Remuez de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
  5. Pendant ce temps, déposez dans des verrines le reste de la mangue. Râpez le citron et ajoutez le zeste obtenu aux 2 yaourts, ajoutez également les 10g de sucre restant. Mélangez bien le tout.
  6. Par-dessus la mangue fraîche, ajoutez le yaourt, puis le mélange caramel, amandes et mangue.

Verrines mangue, citron vert et amandes caramélisées au beurre salé

Verrines mangue, citron vert et amandes caramélisées au beurre salé

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3 Comments

  • Reply Amandine / Drawings and things dimanche 18 février 2018 at 14:33

    Je crois que je vais tester la même chose avec de la pomme ou des kiwis, j’en ai pleins à utiliser à la maison !

    • Reply MJF dimanche 18 février 2018 at 15:54

      Trop bonne idée avec le kiwi, mais en cuisson je ne sais pas ce que ça donnera…

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