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Salade Kale & Brocoli

3 novembre 2017

salade kale et brocoli

Et voilà une recette healthy avec des brocolis et du chou kale (encore me direz vous 😉 mais faut en profiter c’est la pleine saison !). Les 2 légumes sont crus dans la recette et il faut les laisser mariner pendant plusieurs minutes pour qu’ils « cuisent » dans leur sauce. J’adore cuisiner le chou kale en salade, j’avais posté cette recette de salade de chou Kale il y a plusieurs mois je vous laisse aller voir.

salade kale et brocoli

Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6 min
Temps de repos : 20 à 30 min

Les Ingrédients :

Pour la salade

  • 6 branches de Chou Kale
  • 1 tête de brocoli
  • 2 avocats
  • 8 noix (16 cerneaux) environ
  • 4 oeufs

Pour la sauce

  • Le jus d’une orange
  • Le jus d’un demi citron
  • 1CS vinaigre balsamique
  • 4CS d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Les étapes :

  1. Enlevez les feuilles de la tige du chou puis coupez-les en morceaux de 2,5 cm environ puis lavez et essorez-les.
  2. Coupez le brocoli en petits bouquets.
  3. Dans un saladier versez les ingrédients de la sauce et remuez. Ajoutez le chou et avec vos mains, « massez-le » (c’est le terme qu’on emploie pour le Kale ;)) pendant quelques minutes pour que la sauce pénètre dans les feuilles. Ajoutez ensuite le brocoli et mélangez bien le tout. Laissez ensuite de côté pendant 20-30 minutes (idéalement, le plus longtemps ça repose, le mieux c’est).
  4. Faites bouillir de l’eau. Ajoutez vos œufs et laissez cuire pendant 6 minutes. Egouttez puis enlever la coquille. Coupez vos œufs en 2 et disposez-les sur votre salade.
  5. Ajoutez vos avocats coupés en lamelles puis parsemez de noix.

salade kale et brocoli

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