Petit-déj / Brunch

Scones

28 avril 2017

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Pour alimenter ma nouvelle rubrique du blog « Petit déj / Brunch », je vous donne ici ma recette des scones, cette gourmandise so british que j’adore au petit déj ! Je me suis inspirée d’une recette sur le site marmiton que je trouve top et super facile à réaliser. Bon certes quand je vivais à Londres j’avais la clotted cream qui allait avec mais je n’en ai pas trouvé ici ! Il s’agit d’une crème fraiche très épaisse (ou une crème caillée) que l’on obtient en faisant chauffer puis reposer pendant plusieurs heures du lait non pasteurisé. Donc on peut la faire soit même… peut être une prochaine idée recette. En attendant, ces scones étaient parfaits avec du beurre demi-sel et de la confiture aux fruits rouges. Mais vous pouvez aussi les manger avec des mets salés ! Par exemple avec un peu de crème fraiche, du saumon fumé, quelques brins d’aneth et un filet de citron… Ma petite astuce avant de les déguster, les remettre au four (160°) 3-4 minutes pour qu’ils soient juste chauds (imaginez avec le beurre étalé par-dessus…)!

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Recette pour 12 scones
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Les Ingrédients :

  • 500g de farine avec levure intégrée
  • 80g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 3 jaunes d’œuf (dont 1 pour la dorure)
  • 280ml de lait (+ un peu pour la dorure)
  • 1 pincée de sel
  • Optionnel : 50g de raisins secs (que vous ferez gonfler dans de l’eau tiède le temps de la préparation)

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four sur 200°.
  2. Mélangez au robot la farine, le sucre et la pincée de sel. Rajoutez le beurre mou coupé en dés.
  3. Dans un autre bol mélangez le lait avec les 2 jaunes d’œuf. Ajoutez les ensuite au mélange précédent, puis versez vos raisins secs. Si la pâte colle trop il faudra rajouter de la farine jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
  4. Aplatissez la boule sur une hauteur de 5cm environ et à l’emporte-pièce (ou à l’aide d’un verre), formez vos scones et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vous pouvez également faire des petites boules et les mettre directement sur la plaque de cuisson.
  5. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait et avec un pinceau dorez vos scones.
  6. Enfournez pour 15 minutes. Ensuite coupez-les en deux, garnissez les de la préparation de votre choix et dégustez !

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2 Comments

  • Reply Amandine samedi 29 avril 2017 at 09:53

    Ils ont l’air succulents ! J’avais testé une recette qui était pas terrible ils ressemblaient trop à du pain de mie ! Je testerais du coup !

  • Reply MJF mardi 2 mai 2017 at 09:19

    Comme le Granola, très facile à réaliser et super rapide à cuire! Petite tuerie le matin au petit-déj!!

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