Soupes

Soupe betterave patate douce et graines de cumin

15 février 2017

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n peu d’originalité avec cette soupe betterave patate douce et graines de cumin! En ce moment je suis un peu à fond betterave, ça m’arrive… et quand je suis tombée sur cette soupe dans le dernier magazine de Régal j’ai tout de suite voulu l’essayer. J’y ai apporté quelques petites modifs (comme d’hab :)) et elle a beaucoup plu ! Elle a quand même pas mal le goût de betterave (on ne sent pas trop la patate douce) donc vous pouvez enlever une betterave si vous souhaitez atténuer le goût, en revanche pas de goût terreux du tout que la betterave peut avoir parfois. Prête en 5 minutes ; c’est un gros bonus pour cette soupe !

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Recette pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 45 min

Les Ingrédients :

  • 1 gros oignon
  • 4 betteraves cuites
  • 1 grosse patate douce (env. 600g)
  • 800ml de bouillon de légumes
  • Quelques graines de pavot et cumin
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes :

  1. Epluchez et coupez votre oignon en lamelles. Faites le revenir quelques minutes dans une cocotte avec un peu d’huile.
  2. Epluchez et coupez votre patate douce en morceaux. Coupez vos betteraves en morceaux.
  3. Ajoutez le tout dans votre cocotte, versez le bouillon par-dessus et laissez cuire pendant 45 minutes environ.
  4. A la fin de la cuisson, mixez la soupe, ajustez l’assaisonnement, versez dans des bols et ajoutez par-dessus, un filet d’huile d’olive et quelques graines de pavot et cumin ! A déguster bien chaud.

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