Idées apéritives

Sablés parmesan ~ roulés de saumon fumé

13 décembre 2016

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Allez j’inaugure une nouvelle catégorie sur le blog (idées apéritives) en vous proposant ici cette recette de sablés au parmesan et roulés de saumon fumé ! Petit apéro idéal pour le soir de Noël et super facile à faire. Vous pouvez même congeler la pâte sablée et la sortir le soir de Noël. Sur les sablés j’ai décidé de ne poser que du saumon fumé car le sablé est déjà assez consistent avec le beurre et le parmesan. Pour ceux qui veulent, vous pouvez très bien tartiner vos tranches de saumon fumé avec une crème au fromage et herbes fines.

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Recette pour 6 personnes (20 sablés environ)
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Les Ingrédients :

  • 50g de parmesan râpé
  • 70g de beurre à température ambiante
  • 100g de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 grosse pincée de sel
  • 100g de saumon fumé
  • Quelques brins de ciboulette

Les étapes :

  1. Mélangez ensemble le beurre et le parmesan.
  2. Ajoutez ensuite la farine et le sel et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et remuez.
  3. Etalez la pâte obtenue, de façon à former un boudin de 3 cm de hauteur environ.
  4. Enroulez de film alimentaire puis laissez prendre au frigo pendant 1 heure.
  5. Préchauffez votre four sur 180° ; sortez votre pâte et coupez-là en tronçons de 0,5-1cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 12 minutes.
  6. Pendant ce temps, découpez votre saumon fumé en fines lamelles et roulez-les sur elles-mêmes. Ciselez la ciboulette.
  7. Une fois les sablés cuits, laissez les refroidir quelques instants puis disposez une lamelle roulée sur chaque sablé avec un peu de ciboulette.

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